Nếu bạn yêu thích những món chè thanh mát giúp giải nhiệt cơ thể, đừng bỏ lỡ bài viết này nhé! Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức nấu chè bạch quả hạt sen cực kỳ mát lành, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Cùng vào bếp ngay thôi!
1. Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục Cho 3 người
Bạch quả 200 gr Hạt sen tươi 150 gr Nhãn nhục 100 gr Lá dứa 50 gr Đường phèn 100 gr Vani 1 ống Muối 1 ít
Nhãn nhục mua ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua nhãn nhục tại các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng thuốc Bắc hoặc đặt hàng trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Bạn cũng có thể tự làm nhãn nhục tại nhà từ nhãn tươi theo hướng dẫn chi tiết của Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục
-
Sơ chế nguyên liệu
Đối với bạch quả, bạn dùng kẹp càng cua để tách vỏ và bỏ lớp áo bên ngoài hạt. Tiếp theo, dùng dao khía một đường dọc thân bạch quả rồi loại bỏ phần tim đắng bên trong.
Hạt sen và nhãn nhục rửa sạch qua 2 – 3 lần nước, để ráo trong rổ. Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó nhỏ.
-
Nấu mềm bạch quả và hạt sen
Đun sôi khoảng 500ml nước với 1/2 muỗng cà phê muối trong nồi, sau đó cho bạch quả và hạt sen vào nấu lửa vừa khoảng 10 phút.
Khi nước sôi mạnh và bạch quả cùng hạt sen gần chín, bạn vớt ra ngay, tránh nấu quá chín ở bước này nhé!
Dùng chính nước đang nóng đó để chần nhãn nhục khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.
-
Nấu chè bạch quả hạt sen nhãn nhục
Đun sôi 1 lít nước cùng 100gr đường phèn, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp đó, cho bạch quả, hạt sen và bó lá dứa vào, nấu lửa vừa trong 7 – 10 phút để các nguyên liệu chín mềm rồi thêm nhãn nhục vào, ninh thêm khoảng 5 phút.
Cuối cùng, thêm 1/8 muỗng cà phê muối và 1 ống vani, khuấy nhẹ để món chè dậy mùi thơm và ngon hơn.
-
Thành phẩm
Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chè bạch quả hạt sen nhãn nhục thơm ngon, hấp dẫn.
Món chè thanh mát với vị ngọt dịu, bạch quả và hạt sen mềm bùi, hòa quyện cùng vị giòn nhẹ của nhãn nhục, tạo nên hương vị rất đặc biệt, dễ gây nghiện.
Những ngày hè nóng nực, thêm ít đá lạnh thưởng thức cùng thì thật tuyệt vời!
2. Chè bạch quả hạt sen đậu xanh
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè bạch quả hạt sen đậu xanh Cho 4 người
Bạch quả 200 gr Hạt sen 150 gr Đậu xanh 100 gr Nha đam 100 gr Lá dứa 2 nhánh Đường phèn 50 gr Nước cốt chanh 1 ít (dùng sơ chế nha đam) Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy ngon
- Chọn đậu có màu xanh tươi, tránh loại bị biến màu hoặc ẩm mốc.
- Hạt đậu tròn đều, bề mặt bóng, có mùi thơm tự nhiên, không lẫn mùi hóa chất.
- Không mua hạt méo mó, bị sâu mọt hoặc thu hoạch non vì ảnh hưởng chất lượng và dinh dưỡng.
Cách chọn mua nha đam tươi ngon
- Nha đam tươi có màu xanh mát, gai hai bên không úa vàng, thân dày vừa phải.
- Cầm chắc tay, không mềm nhũn, thịt bên trong màu trắng trong, nhớt vừa phải.
- Chọn nhánh nhỏ, màu xanh đều, có đốm trắng và nhớt chảy ở vết cắt là nha đam tươi.
Cách chế biến Chè bạch quả hạt sen đậu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạch quả tươi lột bỏ vỏ và lớp màng bên ngoài, nếu dùng bạch quả khô thì ngâm nước khoảng 1 tiếng để mềm.
Hạt sen tươi loại bỏ tim sen rồi rửa sạch, để ráo.
Đậu xanh đãi sạch sạn, vo sạch rồi ngâm 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
Nha đam gọt vỏ, rửa qua nước chanh pha muối để giảm nhớt, sau đó xả lại với nước sạch rồi cắt hạt lựu. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
-
Nấu mềm bạch quả và hạt sen
Đun sôi 1 lít nước trên lửa lớn, khi nước sôi thì cho bạch quả vào nấu khoảng 10 phút. Khi bạch quả chuyển trong hơn, cho hạt sen vào tiếp tục nấu thêm 5 – 7 phút.
-
Nấu chè bạch quả hạt sen đậu xanh
Khi hạt sen và bạch quả đã mềm, thêm đậu xanh vào nấu tiếp 10 – 15 phút rồi cho lá dứa vào để tạo mùi thơm cho món chè.
Đến khi đậu xanh chín mềm và lá dứa chuyển màu úa, vớt lá dứa ra. Thêm nha đam, một ít muối và đường phèn vào nồi chè, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan hết.
Đun thêm 2 phút cho chè sôi nhẹ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món chè bạch quả hạt sen đậu xanh đã hoàn thành. Múc ra chén, thêm đá lạnh và thưởng thức ngay.
Bạch quả, hạt sen và đậu xanh bùi béo, nha đam giòn mát, cùng vị ngọt thanh của đường phèn tạo nên món chè vừa ngon vừa mát, ăn nhiều cũng không ngán.
Bạch quả là gì? Cách chọn mua bạch quả
- Bạch quả, còn gọi là quả ngân hạnh, là loại dược liệu quý tốt cho sức khỏe, có tác dụng chống viêm, hỗ trợ não bộ, cải thiện tuần hoàn và tim mạch, thường dùng trong Đông Y.
- Chọn bạch quả khô màu trắng, khi chín sẽ ngả vàng đục, hạt to đều, vỏ không bị thủng hay hư hại.
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Hạt sen tươi là hạt còn trên đài sen mới hái, vỏ ngoài xanh non hoặc xanh đậm, hạt căng tròn đều.
- Vỏ hạt sen còn nguyên, không tách vỏ; phần thịt sen trắng ngà hoặc hơi vàng khi già, nấu sẽ thơm và bùi hơn.
- Hạt sen đã tách vỏ nên chọn hạt còn nguyên, nở đều, màu vàng óng và không bị thâm.
Với 2 cách nấu chè bạch quả hạt sen ngon miệng và bổ dưỡng trên, hy vọng bạn đã có thêm công thức để thực hiện những món chè thanh mát, dễ làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!
