Mùa hè đến rồi, kem trái cây chính là món ăn lý tưởng giúp bạn giải nhiệt nhanh chóng. Làm kem trái cây rất đơn giản, vậy nên hôm nay Cách Nấu Ngon sẽ vào bếp chia sẻ với bạn 3 công thức kem thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà nhé.
1. Kem mãng cầu
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem mãng cầu Cho 4 người
Mãng cầu xiêm 1/2 kg Đường cát 100 g Sữa tươi không đường 440 ml (2 bịch) Sữa đặc có đường 1 hộp Sữa chua có đường 2 hộp Vỏ chanh 10 g
Cách chọn mua mãng cầu xiêm tươi ngon
– Khi mua mãng cầu, bạn nên chọn những quả còn tươi, vỏ có màu vàng nhạt, các mắt gai to và cách xa nhau. Đó là những quả chín, múi mềm mọng nước, rất dễ lột vỏ.
– Nên mua mãng cầu đúng mùa để đảm bảo trái cây tươi ngon, không chứa nhiều hóa chất và giá cả hợp lý. Mãng cầu có quanh năm nhưng thời điểm sau Tết Nguyên Đán là trái vụ, quả ít và giá thường cao hơn.
Cách chế biến Kem mãng cầu
-
Nấu sữa làm kem
Cho sữa đặc vào nồi, thêm đường và 2 bịch sữa tươi không đường rồi khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp khẩu vị.
Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy tan hỗn hợp. Không đun sôi mà chỉ để sữa ấm là được.
-
Trộn hỗn hợp sữa chua với mãng cầu
Bóc vỏ mãng cầu xiêm, bỏ hạt, lấy phần thịt quả.
Cho mãng cầu vào tô, thêm 2 hộp sữa chua rồi dầm nát và đánh đều để thịt mãng cầu ngấm sữa chua.
-
Trộn hỗn hợp sữa và mãng cầu sữa chua
Trộn đều hỗn hợp sữa đã nấu với phần mãng cầu sữa chua. Khuấy kỹ để hỗn hợp hòa quyện.
Bào một ít vỏ chanh vào hỗn hợp để tạo hương thơm.
Đổ hỗn hợp vào hộp hoặc khuôn làm kem que rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 7 – 8 tiếng là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Kem mãng cầu có vị chua ngọt hài hòa của trái cây và sữa chua, thơm béo từ sữa đặc. Đây là món kem tuyệt vời cho ngày hè oi bức.
2. Kem chanh
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem chanh Cho 4 người
Kem sữa tươi 500 ml (Whipping cream) Trứng gà 5 quả Chanh 2 trái Siro đường 150 ml Sữa tươi 250 ml Nước cốt chanh 100 ml Mứt chanh sệt 45 ml
Cách chế biến Kem chanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Dùng dụng cụ bào vỏ chanh, lấy phần vỏ chanh và để riêng.
Đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ trứng.
-
Nấu nền kem
Cho 500 ml whipping cream, siro đường, sữa tươi và mứt chanh sệt vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp tan đều, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không nên cho nước cốt chanh vào lúc này để tránh sữa bị kết tủa.
-
Trộn hỗn hợp sữa và các nguyên liệu
Đánh đều lòng đỏ trứng gà trong tô. Vừa rót hỗn hợp kem sữa đã nấu vào lòng đỏ trứng vừa đánh đều tay.
Thêm vỏ chanh đã bào vào, khuấy đều. Sau đó bọc màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng.
Kem sau khi đủ thời gian lấy ra, thêm 100 ml nước cốt chanh và khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng chanh tùy khẩu vị. Tiếp theo cho kem vào ngăn đông tủ lạnh để làm đông.
Lưu ý: Khi vắt chanh, chuẩn bị một chén nước đá lạnh pha chút đường và khăn sạch để nhúng đầu ngón tay sau mỗi lần vắt, tránh tinh dầu chanh lẫn vào nước làm kem bị đắng.
-
Thành phẩm
Kem chanh sau khi hoàn thành có độ tơi xốp, thơm béo, vị chanh không quá chua hay đắng. Món tráng miệng này rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực.
Cách làm kem tơi xốp hơn:
– Với máy làm kem: Cho hỗn hợp vào máy quay trong 40 – 60 phút rồi để đông lạnh 1 tiếng trước khi dùng.
– Không dùng máy: Cho kem vào hộp, để ngăn đông 30 – 60 phút rồi lấy ra xới đều, tiếp tục làm như vậy 2 – 3 lần trong vài tiếng để kem tơi xốp hơn.
3. Kem dứa
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem dứa Cho 4 người
Dứa 1 trái (thơm & khóm) Kem sữa tươi 80 ml (whipping cream) Đường 3 muỗng canh
Dụng cụ: Máy xay sinh tố
Cách chế biến Kem dứa
-
Sơ chế dứa
Cắt phần đầu và bỏ ruột dứa, dùng muỗng nạo lấy phần thịt dứa bên trong.
-
Xay các nguyên liệu
Cho phần thịt dứa vào máy xay sinh tố, thêm 80 ml kem sữa tươi và 3 muỗng canh đường, xay nhuyễn hỗn hợp.
-
Đông lạnh kem
Đổ hỗn hợp vừa xay vào phần vỏ dứa đã bỏ ruột.
Cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 7 – 8 tiếng để kem đông lại và thưởng thức.
-
Thành phẩm
– Kem dứa có vị thơm dịu, chua nhẹ và béo ngậy. Phần vỏ dứa bên ngoài giúp tăng thêm hương vị, khiến món kem hấp dẫn hơn và không bị ngán khi ăn.
– Đây là món tráng miệng tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Xem thêm:
Kem trái cây là món giải nhiệt mùa hè tuyệt vời, với vị thơm béo của sữa hòa quyện cùng vị thanh mát của trái cây, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Hy vọng công thức của Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn bổ sung thêm món ngon vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: vitinfo.com.vn, huongnghiepaau.com và kênh Youtube Feedy VN
