Mùa hè oi bức đang đến gần, sao bạn không rủ bạn bè cùng làm 2 món kem chuối trái cây và kem chuối lá dứa thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món kem hấp dẫn này nhé!
1. Kem chuối trái cây
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem chuối trái cây Cho 4 người
Chuối sứ 10 trái Bơ 1 trái Mít 150 gr Dâu tây 150 gr Cơm dừa 150 gr Nước cốt dừa 600 ml Bột năng 3 muỗng canh Muối 2.5 muỗng cà phê Đường 4 muỗng canh Sữa chua không đường 100 gr Sữa đặc 100 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mẹo chọn bơ ngon
- Chọn quả bơ còn cuống nhỏ, tươi, không bị chín ép hay hư hỏng.
- Bơ nên cầm chắc tay, vỏ căng mịn, không có vết thâm hay đục khoét.
- Bóp nhẹ thấy thịt mềm nhưng vẫn chắc là đạt.
- Nên chọn bơ vỏ xanh có chấm vàng lấm tấm vì phần thịt dẻo và béo hơn, tránh loại vỏ tím vì ít béo và ngon.
- Bơ dài, cầm chắc tay thường có thịt dày và ngon hơn.
Mẹo chọn dâu tây tươi ngon
- Chọn quả dâu tây to, đỏ tươi, mọng nước, còn nguyên cuống và lá xanh.
- Không nên chọn quả già vì ruột có thể bị khô, rỗng.
- Tránh quả dâu bị sỉn màu, biến dạng hay hư thối. Cũng không mua quả có vỏ xanh và nhiều đốm vì dâu chưa chín tự nhiên.
Cách chế biến Kem chuối trái cây
-
Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào chảo cùng 3 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh đường, khuấy đều cho bột và đường tan hoàn toàn.
Bật bếp nấu trên lửa vừa, trong lúc nấu nhớ đảo đều tay để nước cốt sánh mịn, tránh bị khét hay dính đáy chảo.
Khi hỗn hợp sánh mịn, thêm 100gr sữa chua không đường và 100ml sữa đặc vào, trộn đều.
-
Sơ chế trái cây
Bơ gọt vỏ, cắt thành khoanh mỏng rồi bổ đôi.
Mít và cơm dừa thái lát mỏng.
Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi hoặc tứ phần tuỳ ý.
-
Rang đậu phộng
Cho đậu phộng vào chảo, rang với lửa vừa cùng 2 muỗng cà phê muối. Đảo đều tay đến khi lớp vỏ tách ra, hạt đậu vàng giòn và thơm phức.
Đổ đậu ra rổ, nhẹ nhàng sàng để tách vỏ. Sau đó cho đậu vào túi nylon và giã nhuyễn vừa phải.
-
Chuẩn bị phần chuối
Bóc vỏ chuối, cho vào túi nylon và ép nhẹ, vừa tay, tạo thành lát chuối dày khoảng nửa lóng tay.
-
Đổ khuôn và làm lạnh
Cho một lát chuối vào đáy khuôn, sau đó rưới một lớp nước cốt dừa vừa phải. Tiếp theo xếp xen kẽ các loại trái cây và rắc đậu phộng lên trên. Lặp lại cho đến khi đầy khuôn, lớp trên cùng nên là trái cây và đậu phộng để món kem vừa ngon vừa đẹp mắt.
Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 8 tiếng trở lên để kem đông cứng.
-
Thành phẩm
Thưởng thức từng miếng kem mát lạnh, màu sắc rực rỡ của trái cây hòa quyện khiến bạn chỉ muốn ăn ngay. Vị kem béo ngậy của nước cốt dừa và sữa chua, ngọt thanh của mít, chuối mềm thơm cùng vị chua nhẹ của dâu tây tạo nên món tráng miệng hoàn hảo cho ngày hè.
Hãy thử ngay món kem chuối trái cây theo công thức từ Cách Nấu Ngon để cảm nhận vị ngon khó cưỡng nhé!
Xem chi tiết: Cách làm kem chuối trái cây thơm ngon hấp dẫn, cực đơn giản cho cả nhà
2. Kem chuối lá dứa
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem chuối lá dứa Cho 4 người
Chuối sứ 10 trái Nước cốt dừa nhất 300 ml Nước cốt dừa loãng 200 ml Lá dứa 50 gr Mít thái sợi 100 gr Đậu phộng rang 50 gr Đường 130 gr Sữa tươi không đường 100 ml Bột năng pha loãng 1 muỗng canh
Cách chế biến Kem chuối lá dứa
-
Xay lá dứa
Rửa sạch lá dứa, cắt bỏ gốc, để ráo nước. Cắt lá thành khúc nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với 200ml nước cốt dừa loãng, xay nhuyễn.
Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa, bỏ phần bã.
-
Nấu nước cốt kem
Cho 300ml nước cốt dừa đặc, nước cốt lá dứa, 100ml sữa tươi không đường và 130gr đường vào chảo, nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm nóng và đường tan hết.
Rót 1 muỗng canh bột năng đã pha loãng vào, tiếp tục khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Để nguội trước khi làm kem.
-
Chuẩn bị chuối
Bóc vỏ chuối, cho vào túi nylon và ép nhẹ cho lát chuối dày khoảng nửa lóng tay.
-
Đổ kem và làm lạnh
Cho một lát chuối vào túi nylon, nhẹ nhàng đổ một lượng kem vừa phải vào túi, sau đó thêm vài lát mít và 1/2 muỗng cà phê đậu phộng rang. Gập đôi túi lại rồi đặt vào khuôn hoặc hộp để dễ làm lạnh.
Để kem vào ngăn đông tủ lạnh từ 5 đến 8 tiếng là có thể thưởng thức.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể đổ kem theo dạng hộp, xen kẽ một lớp chuối mỏng, một lớp nước cốt lá dứa, mít và đậu phộng đến khi đầy hộp.
-
Thành phẩm
Món kem chuối lá dứa có màu xanh dịu mắt, hương thơm tự nhiên đặc trưng của lá dứa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt thanh của chuối, mít cùng vị giòn bùi của đậu phộng khiến ai cũng thích mê.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn chuối ngon
- Chuối dùng làm chè nên chọn chuối sứ chín mềm để không bị chát, khi nấu chuối vẫn giữ được độ dai, không bị nhũn.
- Nên chọn nải chuối có quả chín không đều màu, có quả vàng và quả xanh, có vết đốm đen hoặc hồng đậm.
- Chuối chín tự nhiên có phần cuống và thân màu vàng, nếu cuống xanh mà quả chín vàng đều thì có khả năng đã qua ngâm hóa chất.
- Chuối chín cây thường có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều; trái ngâm hóa chất sẽ có vị hơi sượng, cứng và chát.
- Tránh chọn chuối chín đều, vỏ vàng đậm.
Chọn mít ngon
- Chọn mít chín có màu vàng nhạt, vỏ nở gai, ấn nhẹ thấy hơi mềm và có mùi thơm đặc trưng.
- Nên chọn múi mít thon dài, không quá dày và ít xơ để chế biến ngon hơn.
- Không nên chọn mít màu quá nhạt, múi ngắn, vỏ gai nhọn và không có mùi thơm vì có thể là mít non, chưa chín.
Vừa dễ làm vừa ngon miệng, hai món kem chuối trái cây và lá dứa bổ dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan cái nóng oi bức ngày hè. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và Vào Bếp Vlog.
