Để bữa ăn chay của gia đình thêm phần đa dạng ngoài những món chay mặn, thì không thể thiếu các món canh chay thanh đạm rồi đúng không nào? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon và khám phá ngay 2 cách nấu canh rau ngót chay đậu hũ thanh ngọt, hấp dẫn này nhé!
1. Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay Cho 4 người ăn
Rau ngót 500 gr (2 bó) Chả chay 1 cây Đậu hũ chiên 1 miếng Hành lá 1 nhánh Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Gợi ý nơi mua chả chay
- Bạn có thể mua chả chay ở các cửa hàng thực phẩm chay uy tín. Khi mua nhớ kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì và ưu tiên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất để món ăn thêm ngon.
- Tránh mua chả chay có bao bì rách, hư hỏng hoặc không được bảo quản trong tủ lạnh.
- Bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà với các hướng dẫn chi tiết mà Cách Nấu Ngon chia sẻ.
Cách chế biến Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rau ngót sau khi mua về, bạn nhặt bỏ lá già, úa rồi rửa sạch 2 – 3 lần với nước, sau đó vò nát và cho vào một tô lớn.
Chả chay cắt lát chéo vừa ăn, hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ phần đầu hành.
Đậu hũ rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng hình chữ nhật vừa ăn.
-
Nấu canh
Đun sôi 800ml nước, sau đó cho chả chay cắt lát và rau ngót đã bóp dập vào nồi. Dùng đũa khuấy đều để rau ngót mềm xuống, tiếp đó cho đậu hũ và 1/2 muỗng canh hạt nêm chay vào.
Nấu thêm khoảng 2 phút đến khi rau ngót vừa chín tới, nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, đun thêm 1 phút cho gia vị tan hết, điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh rau ngót chay đậu hũ chả chay sau khi hoàn tất sẽ thoảng mùi thơm dịu nhẹ của rau ngót. Nước canh nóng hổi, vừa ăn hòa quyện cùng rau ngót mềm mượt và đậu hũ mịn màng, hấp dẫn.
Chan món canh này với cơm trắng sẽ rất ngon, đậm đà và dễ ăn. Hãy thử ngay để cảm nhận nhé!
2. Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
8 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm Cho 4 người
Nấm rơm 300 gr Đậu hũ non 300 gr (1 hộp) Đường phèn 1 muỗng canh Nước mắm chay 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Cách chọn mua nấm rơm ngon
- Nấm rơm ngon là những cây còn búp, chưa nở, có hình tròn, kích thước đồng đều, không quá to hay quá nhỏ.
- Ưu tiên chọn nấm có màu đen hoặc xám vì thường sẽ thơm ngon hơn loại màu trắng.
- Không chọn nấm cứng, có dấu hiệu chai khi bấm vào, vì những cây này ăn không ngon.
Cách chế biến Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm
-
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách- Cách 1: Gọt chân nấm, rửa qua nước pha bột gạo, ngâm trong thau nước pha bột gạo khác khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Sau khi cắt chân nấm, ngâm nấm trong nước pha nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm rơm đúng
Đậu hũ non cắt thành 8 phần đều nhau. Rau ngót nhặt lá, rửa sạch và vò sơ.
-
Nấu canh
Đun sôi 800ml nước trong nồi, cho nấm rơm và 1 muỗng canh đường phèn vào, nấu khoảng 4 phút đến khi nấm vừa chín tới, vớt bọt.
Cho đậu hũ non vào, nấu tiếp 2 phút đến khi nước sôi lại, sau đó cho rau ngót và 1 muỗng canh hạt nêm chay vào.
Đảo nhẹ, đợi nước sôi, thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Để canh trong và ngon hơn, bạn nên thường xuyên vớt bọt khi nấu nhé!
-
Thành phẩm
Canh rau ngót chay đậu hũ nấm rơm sau khi hoàn thành sở hữu mùi thơm quyến rũ của nước mắm chay, nước canh trong, ngọt thanh vừa ăn.
Đậu hũ mềm mịn, hòa quyện cùng nấm rơm giòn ngọt và rau ngót xanh tươi bắt mắt tạo nên món canh chay đơn giản mà hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Nhanh tay thử ngay nhé!
Cách chọn mua rau ngót ngon
- Rau ngót tươi ngon là những nhánh còn nguyên lá, không bị dập nát hay sâu bệnh.
- Nên chọn rau có màu xanh tươi, lá mỏng nhưng dính chặt vào cành, không dễ rụng.
- Tránh mua rau ngót bị xoăn hay có hình dạng bất thường, có thể do sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá mức.
Cách chọn mua đậu hũ ngon
- Đậu hũ ngon có màu trắng sữa, không ngả màu hay có đốm li ti trên bề mặt.
- Chọn miếng đậu hũ vuông vức, không bị bể nát, khi sờ vào mềm mại, mịn màng và không quá nặng tay.
- Tránh mua đậu hũ có màu vàng hoặc mùi vôi nhẹ vì có thể đã trộn thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
- Để an tâm hơn, bạn có thể tự làm đậu hũ ngay tại nhà với các bước đơn giản được Cách Nấu Ngon hướng dẫn chi tiết.
Hy vọng với 2 công thức nấu canh rau ngót chay đậu hũ thơm ngon, thanh mát và dễ thực hiện này, bạn sẽ có thêm món ăn bổ dưỡng, làm phong phú bữa cơm chay gia đình. Chúc bạn thành công!
