Để bữa sáng thêm phần đa dạng và hấp dẫn, hôm nay Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn thực hiện 2 món nui xào xúc xích cà chua và rau cải vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp và làm món xào này ngay nhé!
1. Nui xào xúc xích cà chua
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nui xào xúc xích cà chua Cho 2 người
Nui 100 gr Xúc xích xông khói 200 gr Cà chua 100 gr Đậu hà lan 100 gr Hành tây 30 gr Rau ngò tây 5 gr Bơ lạt 20 gr Tương cà 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước với màu đỏ tươi, cuống còn xanh tươi.
- Tránh chọn những quả có vết thâm đen, đốm nhỏ màu đen hoặc màu sắc không đồng đều (vừa xanh vừa đỏ).
- Dùng tay cảm nhận, quả quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua vì có thể đã hỏng.
Cách chế biến Nui xào xúc xích cà chua
-
Luộc nui
Bạn cho 500ml nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi với lửa vừa, sau đó thả nui vào luộc khoảng 10 – 12 phút đến khi nui chín mềm.
Vớt nui ra, xả nhanh với nước lạnh để nui không bị dính, rồi để ráo nước.
Mách nhỏ: Khi luộc, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào nồi để nui được bóng và không bị dính.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch đậu hà lan rồi trụng sơ trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò tây rửa sạch, thái nhỏ.
Xúc xích chẻ làm 4 – 6 múi hoặc dùng dao khía các vết trên đầu xúc xích.
-
Chiên xúc xích và làm sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 20gr bơ lạt vào chảy rồi thêm xúc xích vào chiên vàng, sau đó vớt ra đĩa.
Dùng lại chảo đó, cho hành tây băm nhỏ vào xào thơm.
Tiếp theo, cho cà chua vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương cà, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
-
Xào nui
Cho xúc xích và đậu hà lan vào chảo sốt cà chua, đảo đều khoảng 5 phút để thấm gia vị.
Cuối cùng, cho nui vào, trộn đều cùng ít ngò tây là hoàn tất món ăn.
-
Thành phẩm
Múc nui xào ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món nui xào có vị thơm bơ, nui mềm dai hòa quyện cùng sốt cà chua chua nhẹ, đậu hà lan ngọt và xúc xích dai ngon thật hấp dẫn.
2. Nui xào xúc xích rau cải
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nui xào xúc xích rau cải Cho 4 người
Nui ống 100 gr Xúc xích 200 gr (2 cây) Cải ngọt 200 gr Hành tây 100 gr Cà rốt 100 gr Tỏi 2 tép Hành tím 3 củ Dầu hào 2 muỗng canh Dầu ăn 8 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( Đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải ngọt ngon
- Dù cải ngọt được trồng quanh năm, nhưng mùa trồng tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4, lúc này cải non, lá xanh tươi, cọng to, không bị sâu hay vằn vện.
- Chọn cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, không có vết thâm, hư hỏng, tránh lá héo hay vàng.
- Cải ngon thường nặng tay so với kích cỡ, không chọn cây lớn mà nhẹ tay vì có thể đã để lâu.
- Không chọn cải đã lên ngồng vì cải đã già, ăn không ngon.
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Cà rốt tươi có màu cam đậm, vỏ sáng và củ cứng chắc, cuống xanh tươi.
- Chọn củ thon dài, ít mắt để dễ chế biến.
- Tránh mua củ có mùi hôi, cuống thối hay thân cong vẹo vì đó là củ lâu ngày.
Cách chế biến Nui xào xúc xích rau cải
-
Luộc nui
Ngâm nui với nước khoảng 20 phút để nui mau nở, sau đó rửa sạch lại.
Bắc nồi 1 lít nước lên bếp, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho nui vào luộc khoảng 5 phút. Vớt nui ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
Mách nhỏ: Cho dầu ăn khi luộc giúp nui bóng đẹp và không bị dính.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Xúc xích cắt thành 3 khúc đều nhau, rồi khía 6 – 8 đường ở đầu mỗi khúc.
Cải ngọt rửa sạch, cắt đoạn khoảng 2 lóng tay, tách riêng phần cọng và lá.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái lát. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
-
Xào nui
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 6 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành tím băm.
Thêm xúc xích vào xào đến khi chín vàng, tiếp tục cho cà rốt và phần cọng cải ngọt vào xào với lửa lớn, thêm chút nước để rau mau chín.
Xào khoảng 3 phút thì cho phần lá cải vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu hào, đảo đều.
Cuối cùng thêm hành tây và điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn, cho nui vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Múc nui xào ra đĩa, dùng khi còn nóng, có thể ăn kèm tương ớt và nước tương.
Món nui xào nóng hổi, thơm phức với xúc xích dai, cải giòn ngọt cùng nui mềm dai thấm vị rất hấp dẫn.
Thật đơn giản để chuẩn bị bữa sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà phải không nào!
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm nui xào xúc xích cà chua và rau cải đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức từ Cách Nấu Ngon nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Cooky TV và Món ăn Ngon
