-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím xào thịt đậu hũ Cho 4 người
Cà tím 1 quả Đậu hũ trắng 2 miếng Thịt nạc dăm 100 gr Hành tím 2 củ Tỏi 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
- Chọn quả cà tím có lớp vỏ căng bóng, mịn màng và màu sắc đều nhau.
- Cầm chắc tay, khi bóp nhẹ thấy hơi mềm, dùng móng tay ấn nhẹ nếu có vết hằn chứng tỏ cà đã chín.
- Tránh chọn quả có đốm đen, trầy xước hoặc bị bầm dập sẽ ảnh hưởng đến hương vị khi nấu.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Chọn miếng thịt có màu hồng hoặc đỏ nhạt, phần mỡ màu trắng ngà tươi sáng.
- Bề mặt thịt khô ráo, mềm mại, không có mùi hôi hay lạ.
- Ấn tay vào thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại dấu vết lâu.
- Tránh mua thịt có màu tái nhợt, bề mặt nhớt hoặc có mùi khó chịu vì thịt không đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon, ít thạch cao
- Chọn miếng đậu hũ có màu trắng ngà, mềm mịn và có mùi thơm nhẹ của đậu nành.
- Cầm nhẹ tay, sờ thấy mịn; tránh chọn miếng đậu cứng, nặng và chắc.
- Không nên mua đậu có màu vàng hoặc không mùi, có mùi vôi vì chứa nhiều thạch cao gây vị chát khi nấu.
Cách chế biến Cà tím xào thịt đậu hũ
-
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều cho tan.
Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát xéo dày khoảng 1/2 lóng tay rồi ngâm vào nước muối pha sẵn khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Đậu hũ trắng rửa sơ với nước rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Thịt nạc dăm rửa sạch, để khử mùi hôi bạn có thể chà xát với ít muối rồi rửa lại, sau đó thái lát mỏng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
-
Ướp thịt
Cho thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Dùng muỗng trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
-
Xào cà tím với thịt, đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi băm.
Cho thịt vào xào khoảng 1 phút đến khi săn lại, thêm 30ml nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, đun sôi.
Tiếp đến cho cà tím vào, đảo đều tay, nấu ở lửa vừa đến khi cà tím chín mềm, rồi thêm đậu hũ vào xào chung khoảng 1 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng rắc tiêu xay rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Trút cà tím xào thịt đậu hũ ra đĩa, có thể trang trí thêm rau ngò rí cho đẹp mắt. Món ăn với cà tím mềm thơm kết hợp vị béo bùi của đậu hũ rất đưa cơm, đặc biệt khi ăn cùng cơm nóng. Cùng thử làm ngay để cả nhà thưởng thức nhé!
Vậy là Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ cho bạn cách làm món cà tím xào thịt đậu hũ thơm ngon, dễ thực hiện. Đừng quên lưu lại để trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!
