Mận Hà Nội đang vào mùa rộ, giữa những ngày hè oi nóng, được thưởng thức món mận lắc chua ngọt thì thật tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon khám phá 2 công thức làm mận lắc muối ớt đơn giản, nhanh chóng để cả nhà cùng thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này nhé!
1. Mận Hà Nội lắc
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mận Hà Nội lắc Cho 4 người
Mận Hà Nội 1 kg Đường cát 100 gr Muối 50 gr Tỏi 10 gr Ớt chín 7 trái Nước mắm ngon 2 muỗng canh (chọn nước mắm nhĩ nếu có)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mận Hà Nội lắc
-
Sơ chế mận
Rửa sạch mận rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dao cắt đôi quả mận rồi xoay ngược chiều để tách hạt dễ dàng. Cho mận đã tách vào hộp có nắp đậy.
-
Lắc mận với muối
Cho 50gr muối, 5 trái ớt và 10gr tỏi giã nhuyễn vào chảo nóng, rang khô rồi để nguội để có muối rang thơm ngon.
Chia mận đã sơ chế làm hai phần. Phần đầu cho vào hộp đựng, thêm 50gr đường và 30gr muối rang, đậy nắp rồi lắc đều. Ướp khoảng 5 – 10 phút để mận thấm đều gia vị, món mận lắc muối sẽ giòn và hấp dẫn.
Mách nhỏ: Nếu không có muối rang, bạn có thể dùng muối tôm Tây Ninh thay thế nhé!
-
Lắc mận với nước mắm
Pha 2 muỗng canh nước mắm ngon cùng 50gr đường, 2 trái ớt thái nhỏ và 1 muỗng cà phê muối ớt rang vừa làm ở bước 2. Cho hỗn hợp này vào tô chứa nửa phần mận còn lại, trộn đều khoảng 2 – 3 phút rồi ướp thêm 15 phút để mận ngấm gia vị.
-
Thành phẩm
Mận lắc sau khi hoàn thành có vị giòn tan, chua chua, mặn mặn hòa quyện cùng chút cay nồng của ớt, chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích trong những ngày hè oi bức.
2. Mận lắc muối ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mận lắc muối ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 1 người
Mận Hà Nội 500 gr Muối tôm 2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mận lắc muối ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Lắc mận với muối ớt
Cho mận đã sơ chế vào hộp thủy tinh hoặc tô có nắp đậy, thêm 2 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh đường, một ít muối rồi đậy nắp.
Lắc mạnh, xoay đều nhiều hướng để muối và đường thấm đều vào mận. Bạn có thể thử nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Sau khi lắc đều, cho hộp mận vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút để gia vị hòa quyện, mận sẽ ngon hơn rất nhiều.
-
Thành phẩm
Mận lắc muối ớt có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm nồng đặc trưng của muối tôm rất hấp dẫn.
Thịt mận giòn ngon, hòa quyện vị chua cay mặn ngọt, là món ăn vặt đặc trưng mùa hè khiến ai cũng yêu thích.
Cách chọn mua mận Hà Nội ngon
- Nên chọn những quả mận to, tròn đều, vỏ nhẵn, có màu đỏ hoặc đỏ tía với lớp phấn trắng mỏng phủ ngoài vỏ – dấu hiệu mận mới hái. Tránh mua những quả còn xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì chưa chín, thường rất chua.
- Dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu còn cứng thì mận chưa chín, vị sẽ chua và chát; quả mềm vừa phải sẽ ngọt ngon; không nên mua mận quá mềm hoặc có dấu hiệu bị nhũn.
- Tránh mua những quả bị dập, thâm đen, chảy nước hay biến dạng.
- Nên mua mận vào chính vụ, khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, khi mận tươi ngon giá cũng hợp lý nhất.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm món mận lắc muối ớt rất đơn giản để bạn thử ngay tại nhà chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi chuyên mục Cách Nấu Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
