Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hà Nội, chắc chắn không thể bỏ qua món xôi xéo thơm ngon. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá ngay 2 cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện vừa nhanh chóng, vừa giữ được hương vị đậm đà, hoàn hảo cho những ngày lễ Tết sum vầy nhé.
1. Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện Cho 3 người
Gạo nếp 500 gr Đậu xanh xát vỏ 200 gr Thịt ba chỉ 500 gr Trứng gà 5 quả Bột nghệ 10 gr Hành tím 100 gr Mỡ heo 50 gr Gia vị thịt kho 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn gạo nếp để nấu xôi chất lượng
- Bạn nên chọn mua những hạt gạo nếp đều, căng bóng, màu trắng đục và có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nếp mới.
- Nếp cái hoa vàng là lựa chọn lý tưởng vì có độ dẻo cao và hương thơm đặc biệt. Hạt nếp sống thường có vị ngọt nhẹ khi nếm thử.
- Ưu tiên mua tại các cửa hàng, siêu thị uy tín như Bách hóa XANH hoặc đặt mua trực tuyến tại bachhoaxanh.com.
- Tránh mua nếp có màu vàng nhạt hoặc mùi thơm quá nồng vì có thể đã bị tẩm hóa chất.
Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon
- Chọn thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, lớp mỡ trắng sáng, kết cấu chắc chắn, phần mỡ và nạc cân bằng.
- Miếng thịt không có mùi ôi thiu hay lạ, khi cầm không bị lỏng lẻo, lớp da và mỡ dày vừa phải khoảng 1 – 1.5 lóng tay.
Cách chọn trứng gà tươi, chất lượng
- Vỏ trứng gà công nghiệp thường có màu nâu sẫm, đều màu, không nứt hay có đốm đen. Trứng gà ta thường có màu nhợt nhạt, hơi trắng.
- Bề mặt trứng sần sùi, hơi nhám là trứng tươi, bề mặt láng mịn là trứng để lâu.
- Dùng đèn soi hoặc ánh sáng tự nhiên, trứng mới có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn cân bằng, màu cam hoặc hồng nhạt, lòng trắng trong suốt.
- Tránh chọn trứng có vỏ bị bể, móp hoặc khi lắc có tiếng động bên trong.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện
-
Làm hành phi
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Cho mỡ heo vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi mỡ nóng thì cho hành vào đảo đều đến khi hành tóp lại và vàng nhẹ thì tắt bếp.
Vớt hành phi ra giấy thấm dầu, lọc riêng phần nước mỡ để dùng sau.
-
Nấu xôi
Vo gạo nếp thật sạch đến khi nước trong. Ngâm gạo cùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr bột nghệ trong nước từ 6 – 8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
Trải khăn vào nồi cơm điện, đổ nước vào, bật chế độ hấp. Sau 30 phút kiểm tra nếu xôi chín dẻo thì tắt. Khi xôi gần chín, cho thêm một ít nước mỡ hành phi để xôi béo thơm hơn.
-
Hấp đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh, ngâm với 1 muỗng cà phê muối trong nước 2 – 3 tiếng rồi vớt ra để ráo.
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện hấp khoảng 20 phút, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn, trộn đều với 5 muỗng mỡ hành phi, nắm thành khối tròn. Khi ăn dùng dao thái lát mỏng.
-
Làm thịt kho ăn kèm
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng cà phê gia vị thịt kho trong 30 phút.
Cho thịt vào nồi áp suất hầm khoảng 30 phút, mở nắp cho trứng gà luộc chín vào hầm thêm 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn.
-
Thành phẩm
Bạn đã có món xôi xéo gạo nếp thơm ngon rồi đó. Trình bày xôi trên dĩa hoặc mẹt lót lá chuối, xếp đậu xanh thái lát lên trên, rắc hành phi và ăn cùng thịt kho. Hạt nếp mềm dẻo, thịt kho đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
2. Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện Cho 4 người
Yến mạch cán dẹt 200 gr Đậu xanh cà vỏ 100 gr Bột nghệ 1 muỗng cà phê Hành phi 1 ít Dưa chuột 2 quả Cà rốt 1/2 củ Chanh 1/2 quả Muối/ đường 1 ít
Mua yến mạch cán dẹt ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua yến mạch cán dẹt tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị như Bách hóa XANH.
- Cũng có thể đặt mua online qua các trang thương mại điện tử hoặc website bachhoaxanh.com.
- Chọn mua ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!
Mua hành phi làm sẵn ở đâu?
- Bạn có thể mua hành tím phi tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị gần nhà như Bách hóa XANH.
- Cũng có thể đặt hàng online qua các trang thương mại điện tử hoặc website bachhoaxanh.com.
- Luôn chọn địa chỉ bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, thau, vá, muỗng, dao,…
Cách chế biến Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện
-
Nấu yến mạch với bột nghệ
Cho 200gr yến mạch cán dẹt vào thau. Hòa 1 muỗng cà phê bột nghệ với một chén nước lọc, khuấy đều rồi rưới đều lên yến mạch để các hạt thấm đều nước nghệ.
Cho yến mạch vào nồi cơm điện, chọn chế độ Quick cook. Nếu thấy yến mạch chưa nở đều hoặc còn khô, hãy thêm chút nước nghệ để yến mạch chín mềm và thơm hơn.
-
Nấu và vo đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, ngâm với nước sao cho ngập mặt đậu trong 2 tiếng để đậu nở mềm.
Cho đậu vào nồi cơm điện, chế xâm xấp nước, nấu chế độ Quick cook cùng chút muối trong 20 – 25 phút đến khi chín mềm.
Dùng vá nghiền nhuyễn đậu xanh, nắm thành từng viên tròn chắc để khi ăn dễ thái và thưởng thức.
-
Làm dưa góp ăn kèm
Cắt bỏ hai đầu cà rốt và dưa chuột, rửa sạch, để ráo. Dùng dao thái thành sợi nhỏ vừa ăn, cho vào tô.
Thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và nước cốt 1/2 quả chanh. Trộn đều, để yên khoảng 20 phút cho dưa ngấm gia vị.
-
Thành phẩm
Múc xôi xéo yến mạch ra đĩa, thái đậu xanh thành lát mỏng và rải đều lên trên. Cuối cùng rắc hành phi để tăng hương vị.
Món xôi vàng ươm, thơm mùi nghệ kết hợp đậu xanh bùi béo và dưa góp thanh mát, tạo nên hương vị hài hòa, không ngán. Hãy thử ngay nhé!
Cách chọn đậu xanh chuẩn ngon, hạt bở
- Chọn mua đậu xanh bóc vỏ tại các cửa hàng và siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Đậu xanh ngon có màu vàng nhạt, sáng, hạt to, mẩy, đều nhau và còn nguyên hạt.
- Tránh mua đậu bị vỡ, vụn hay có mùi mốc vì ăn sẽ bị bở, không thơm và bùi.
Xem thêm:
Với những bước đơn giản này, bạn đã có ngay món xôi xéo thơm nức để chiêu đãi cả nhà. Mong rằng 2 cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện mà Cách Nấu Ngon chia sẻ sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến món ăn truyền thống này nhé!
