-
Thời gian chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Mùa mận Hà Nội (mận Bắc) đã về, sao bạn không tranh thủ vào bếp làm ngay món siro mận để giải khát thật đã trong những ngày hè oi bức? Với công thức mà chị Bùi Huyền chia sẻ, bạn sẽ có ngay một loại thức uống thơm ngon, an toàn và rất hấp dẫn. Cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Siro mận Hà Nội Cho 4 người
Mận Hà Nội 1.2 kg (mận Bắc) Đường vàng 400 gr (hoặc đường cát trắng)
Cách chọn mận Hà Nội (mận Bắc) ngon
- Chọn những quả mận to, tròn đều, vỏ trơn nhẵn có màu đỏ hoặc đỏ tía. Ưu tiên quả còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài, đây là dấu hiệu mận mới hái.
- Dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu có độ mềm vừa phải thì sẽ có vị ngọt thanh rất ngon. Trái lại, mận còn cứng thường có vị chua và hơi chát. Tuy nhiên, bạn tránh chọn quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn nhé.
- Không nên mua những quả mận xanh hoặc đỏ không đều vì chưa chín, vị sẽ chua.
- Tránh chọn những quả bị dập, có vết thâm hoặc chảy nước.
- Nên mua mận đúng mùa vụ, từ giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, lúc này mận tươi ngon và giá hợp lý nhất.
Cách làm Siro mận Hà Nội
-
Sơ chế mận Hà Nội
Trước tiên, rửa sạch mận rồi để ráo nước.
Dùng dao gọt bỏ vỏ mận, sau đó cắt làm tư và loại bỏ hột.
Mách nhỏ: Vỏ mận có vị chát, nếu bạn thích vị ngọt dịu thì nên gọt bỏ vỏ, còn nếu thích giữ nguyên vị chua nhẹ thì có thể giữ lại vỏ nhé.
-
Ướp mận Hà Nội với đường
Cho mận đã cắt vào hũ hoặc tô lớn, lần lượt rắc 400gr đường vàng xen kẽ từng lớp mận và đường, lớp trên cùng phải phủ kín đường rồi đậy kín nắp.
Ướp mận khoảng 24 tiếng để đường tan hết và mận tiết nước.
Mách nhỏ: Không nên ướp quá 24 tiếng vì mận có thể lên men làm siro mất ngon.
-
Sên mận Hà Nội
Lấy ra 1/2 phần mận ướp để riêng trong hũ bảo quản, khi pha siro cho vào sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Bắc chảo lên bếp, cho phần mận còn lại cùng nước mận tiết ra vào, đun nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút đến khi mận mềm và nước đường chuyển sang màu đỏ đẹp là được.
Mách nhỏ: Nếu thích siro thơm hơn, bạn có thể thêm một chút vani vào khi sên nhé!
-
Thành phẩm
Nước siro mận nhẹ nhàng thơm mát, hòa quyện vị ngọt chua dịu dàng cùng những miếng mận mềm ngọt, mang lại một món thức uống vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cho nước siro vào ly cùng một ít thịt quả mận đã để riêng, thêm đá viên và chút nước lọc là đã có đồ uống mát lạnh tuyệt vời rồi!
Cách bảo quản siro mận Hà Nội giữ lâu
- Nên để siro nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đựng, tránh hơi nước đọng gây hỏng siro.
- Lấy siro bằng muỗng sạch để đảm bảo vệ sinh.
- Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, siro dùng tốt trong vòng 14 ngày.
Xem thêm
Thật đơn giản và nhanh chóng để làm được món siro mận Hà Nội (mận Bắc) thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình đúng không nào? Chúc các bạn thành công với công thức này!
*Nguồn công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Bùi Huyền.
