Mùa hè oi bức không thể thiếu những thức uống giải khát mát lành. Nhắc đến đó, chắc chắn bạn sẽ nghĩ ngay đến những ly siro thơm ngon, mát lạnh. Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để học cách làm siro dâu tằm, dâu tằm ngâm đường phèn và siro thanh long đơn giản ngay tại nhà nhé, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng!
1. Siro dâu tằm
-
Chuẩn bị
15 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Siro dâu tằm Cho 6 người
Dâu tằm 3 kg Đường trắng 1.5 kg
Cách chọn mua dâu tằm ngon
- Chọn những quả dâu tằm to, đều màu tím sẫm, phần cuống còn tươi, chứng tỏ dâu mới hái và ngọt.
- Bóp nhẹ thấy dâu mềm vừa phải, không quá nhũn hay cứng là lựa chọn tốt.
- Tránh những quả quá chín, dập nát hoặc hư hỏng vì không còn tươi và có thể bị sâu bên trong.
Cách chế biến Siro dâu tằm
-
Sơ chế nguyên liệu
Loại bỏ phần cuống và lá còn dính trên quả dâu tằm.
Rửa dâu nhẹ nhàng với nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng 5 – 10 phút để loại bỏ vi khuẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Mách nhỏ: Ngâm nước muối pha loãng giúp diệt khuẩn và giữ cho dâu không bị nát trong quá trình ngâm.
-
Ngâm dâu tằm
Cho một lớp đường vào hũ đựng thực phẩm sạch (660ml), sau đó xếp một lớp dâu tằm lên trên. Lặp lại cho đến khi dâu hết. Lớp trên cùng là đường rồi đậy kín nắp.
Đặt bình dâu nơi thoáng mát, ngâm 1 – 2 ngày đến khi đường tan hết và dâu ra nước.
-
Nấu siro dâu tằm
Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ. Cho dâu và nước cốt dâu vào đun sôi khoảng 20 – 30 phút rồi tắt bếp.
Dùng rây lọc lấy nước cốt, để nguội rồi cho vào bình đựng, bảo quản dùng dần.
Mách nhỏ:
- Phần bã dâu có thể xay nhuyễn làm mứt hoặc ngâm với rượu vài ngày để thưởng thức rượu dâu.
- Đun nóng nước dâu giúp siro bảo quản lâu hơn.
-
Thành phẩm
Rót siro ra ly, thêm đá để thưởng thức. Ly siro dâu tằm có hương thơm nhẹ đặc trưng và vị chua ngọt rất dễ uống, là lựa chọn lý tưởng cho ngày hè nóng bức.
Cách bảo quản siro dâu tằm: Cho siro vào hũ hoặc chai thủy tinh, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 2 – 3 tuần.
2. Siro thanh long
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Siro thanh long Cho 3 người
Thanh long 3 kg (ruột đỏ) Đường trắng 500 gr Tắc 30 trái Nước lọc 500 ml
Dụng cụ thực hiện
Máy ép trái cây, bếp ga, nồi, dao, vá, hũ đựng.
Cách chọn mua thanh long ruột đỏ ngon
- Chọn những quả thanh long có vỏ đỏ sẫm, căng mọng, không nứt, núm quả còn tươi, quả cứng, tai còn xanh.
- Quả căng tròn, khi ấn tay có độ mềm vừa phải, không móp hay có vết tím trên vỏ là thanh long ngon.
- Tránh những quả tai bị héo, vỏ nứt hoặc mất cuống vì có thể đã bị dập hoặc chín quá.
Cách chế biến Siro thanh long
-
Sơ chế
Rửa sạch thanh long, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Tắc rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.
-
Ép thanh long
Cho thanh long vào máy ép lấy nước cốt.
Dùng 500ml nước lọc hòa với phần bã thanh long còn lại, khuấy đều rồi lọc qua rây, giữ lại phần nước cốt. Trộn phần nước này với nước cốt đã ép.
-
Nấu siro thanh long
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa. Cho nước thanh long và 500gr đường vào, khuấy nhẹ để đường tan.
Tiếp theo, cho nước ép tắc vào, khuấy đều. Nêm nếm lại vị chua ngọt theo ý thích rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Giữ nước thanh long ở nhiệt độ nóng, không để sôi. Trong quá trình nấu, vớt bọt để siro trong hơn.
-
Thành phẩm
Rót siro ra ly, thêm đá để thưởng thức.
Ly siro thanh long có màu sắc bắt mắt, vị chua nhẹ của tắc hòa cùng vị ngọt thanh của thanh long đỏ, tạo nên hương vị mát lành, dễ gây nghiện.
Cách bảo quản siro thanh long: Bảo quản trong hũ hoặc chai thủy tinh, nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2 – 3 tuần.
3. Siro dâu tằm đường phèn
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Siro dâu tằm đường phèn Cho 4 người
Dâu tằm 1 kg Đường phèn 1 kg Muối trắng 50 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Siro dâu tằm đường phèn
-
Sơ chế dâu tằm
Chuẩn bị thau sạch, đổ đầy nước rồi cho 2 muỗng canh muối vào.
Ngâm 1kg dâu tằm trong nước muối, nhẹ nhàng khuấy để loại bỏ bụi bẩn mà không làm dâu bị nát. Vớt ra rổ để ráo.
Lưu ý: Loại bỏ những quả dâu bị dập nát khi rửa.
-
Chần dâu tằm
Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước và 1 muỗng canh muối vào, đun sôi.
Khi nước sôi, tắt bếp, để nguội còn khoảng 40 độ C thì cho dâu tằm vào chần 1 – 2 phút.
Dùng vá lỗ vớt dâu ra rổ lớn, để ráo nước.
-
Ngâm dâu tằm đường phèn
Đun sôi nước rồi tráng sạch hũ thủy tinh 1 lít, phơi khô.
Lót một lớp đường phèn vào đáy hũ, tiếp theo là một lớp dâu, rồi lại một lớp đường. Lặp lại đến khi đầy, lớp trên cùng là đường phèn.
Đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát trong 3 – 5 ngày.
Khi đường phèn tan hết, bảo quản hũ dâu trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 tháng có thể lấy ra dùng.
-
Thành phẩm
Siro dâu tằm đường phèn có độ đặc sánh, màu đỏ đậm giống rượu vang, hương thơm nhẹ dịu đặc trưng.
Dùng pha nước uống hoặc phết lên bánh mì đều rất ngon. Vị chua ngọt nhẹ, thanh mát, dễ uống, ai cũng thích.
Mách nhỏ: Để siro không bị nổi váng hay màng, hãy dùng muỗng sạch mỗi lần lấy siro.
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn 3 công thức làm siro thanh long, siro dâu tằm và dâu tằm ngâm đường phèn thật đơn giản, dễ làm tại nhà. Hãy vào bếp và dành tặng gia đình những ly siro thơm ngon, mát lạnh, giải nhiệt mùa hè hiệu quả nhé. Chúc bạn thành công!
https://www.facebook.com/uyentoolee
