Hướng dẫn nấu chè khoai môn nếp cẩm dẻo bùi, ngọt thơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chè khoai môn nếp cẩm

• 1

  Vo và ngâm nếp cẩm
  

  Bạn vo sạch nếp cẩm với 3 lần nước, sau đó ngâm gạo trong khoảng 4 – 6 tiếng để hạt nở mềm.

  

• 2

  Sơ chế khoai môn
  

  Gọt sạch vỏ khoai môn, rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và nhớt. Sau đó, để ráo nước rồi cắt khoai thành miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.

  Mách nhỏ: Để khoai môn không bị ngứa khi chế biến, bạn hãy luộc sơ khoai với nước muối loãng, sau đó vớt ra xối nước lạnh cho nguội rồi mới lột vỏ nhé.

  

• 3

  Luộc khoai môn và nấu nếp cẩm
  

  Đun sôi một nồi nước, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho khoai môn đã cắt vào luộc đến khi chín tới, rồi vớt ra ngâm nhanh trong nước lạnh để khoai giữ được độ giòn, sau đó để ráo.

  Đối với nếp cẩm sau khi ngâm, bạn vớt ra, cho vào nồi với 2 lít nước, đun lửa vừa trong 20 – 30 phút cho đến khi nếp mềm. Trong quá trình nấu, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối để tăng vị đậm đà.

  Khi nếp đã chín mềm, thêm 100 gr đường và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị gia đình.

  

  

  

  

• 4

  Nấu chè khoai môn với nếp
  

  Sau khoảng 5 phút khi đường đã ngấm vào nếp, bạn cho khoai môn đã luộc vào nồi, khuấy đều để hòa quyện hương vị.

  Tiếp theo, hòa tan 1 muỗng canh bột sắn dây với lượng nước bằng nhau, đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh mịn.

  Trong quá trình nấu, bạn nhớ khuấy đều liên tục để tránh chè bị cháy khét dưới đáy nồi.

  Khi chè sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

  Cuối cùng, múc chè ra chén, rưới một chút nước cốt dừa béo ngậy lên trên rồi thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chè khoai môn nếp cẩm có vị ngọt dịu, béo bùi đặc trưng. Hạt nếp cẩm mềm dẻo, quyện cùng khoai môn không bị nát, hòa quyện với nước cốt dừa thơm ngậy tạo nên món chè ngon khó cưỡng.