-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Đậu đỏ và đậu xanh là hai nguyên liệu quen thuộc, được dùng để làm nhiều món ngon như bánh, xôi, chè… Hôm nay, bạn hãy cùng Cách Nấu Ngon trổ tài với món chè đậu đỏ nấu đậu xanh thơm bùi, theo hướng dẫn chi tiết ngay bên dưới nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ nấu đậu xanh Cho 4 người
Đậu đỏ 320 gr Đậu xanh 130 gr Đường 350 gr Bột năng 20 gr Bột đường vani 5 gr (hoặc 1 ống vani)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn đậu đỏ ngon
- Đậu đỏ ngon có màu đỏ tươi, hạt căng bóng, kích thước vừa phải và chắc chắn.
- Hạt vừa giúp nấu ra món chè đậm vị, bùi và dẻo. Tránh chọn đậu quá to vì thường ít dinh dưỡng và có vị chát khi nấu.
- Nên mua tại các cửa hàng uy tín như Bách hóa XANH, kiểm tra kỹ tránh mua phải đậu sâu mọt, ẩm mốc kém chất lượng.
Lựa chọn đậu xanh ngon
- Đậu xanh ngon có hạt đều, kích thước vừa phải, màu xanh sáng và căng mẩy.
- Bóp hạt thấy chắc, không mềm, không bị vỡ, tránh hạt có màu lạ, vết nứt hoặc mùi ẩm mốc.
- Có thể mua đậu xanh ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc mua online. Khi mua đậu đóng gói, kiểm tra kỹ xuất xứ và hạn sử dụng.
Dụng cụ cần thiết
Nồi áp suất, bếp, thau, rổ, chén, …
Cách làm Chè đậu đỏ nấu đậu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu đỏ và đậu xanh trong 4 – 6 tiếng hoặc để qua đêm khoảng 8 tiếng. Sau khi ngâm, đổ bỏ nước để tránh vị chát, rửa đậu 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo.
-
Hầm đậu đỏ
Bỏ 320gr đậu đỏ đã ngâm vào nồi áp suất cùng 2.3 lít nước. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn đến khi nghe tiếng xì thì giảm lửa vừa và hầm trong 40 phút.
-
Hầm đậu xanh cùng đậu đỏ
Sau khi hầm 40 phút, tắt bếp và xả hơi trong khoảng 5 phút. Mở nắp, cho đậu xanh vào, đậy nắp lại và tiếp tục ninh trên lửa vừa thêm 20 phút.
Hòa tan 20gr bột năng (khoảng 1 muỗng canh) với 30ml nước.
Cuối cùng, tắt bếp, xả hơi nồi áp suất rồi mở nắp, cho vào 350gr đường, 5gr bột đường vani và hỗn hợp bột năng vừa hòa tan, khuấy đều và nêm lại cho vừa ăn. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
-
Thưởng thức thành phẩm
Múc chè ra bát hoặc cốc, có thể ăn nóng hoặc để lạnh tùy thích đều rất ngon.
Chè có vị ngọt dịu, đậu đỏ mềm dẻo, bùi bùi kết hợp cùng đậu xanh tơi mềm tạo nên món chè mát lành, tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè!
Xem thêm:
Cách làm chè đậu đỏ nấu đậu xanh rất đơn giản nhưng thành phẩm thì ngon tuyệt. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa chè thơm ngon đãi cả nhà!
