Hướng dẫn nấu chè khoai môn đậu xanh bùi ngọt, thơm ngon ngay tại nhà

Cách chế biến Chè khoai môn đậu xanh

• 1

  Vo sạch và ngâm đậu xanh
  

  Rửa đậu xanh với 3 lần nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Ngâm đậu xanh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nở đều.

  

• 2

  Sơ chế khoai môn
  

  Để tránh nhựa khoai môn dính tay và gây ngứa, bạn hòa 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước, cho khoai vào nồi và đun lửa lớn đến khi nước sôi thì vớt khoai ra, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt rồi lột vỏ.

  Tiếp theo, cắt khoai môn thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

  

  

• 3

  Nấu khoai môn
  

  Bắc nồi lên bếp, cho khoai môn vào cùng 250ml sữa tươi và 100gr đường.

  Đun sôi và hầm khoai đến khi vừa chín tới, lưu ý không để khoai quá nhừ. Vừa nấu vừa hạ nhỏ lửa và khuấy đều tay để khoai không bị dính đáy nồi.

  

  

  

  

• 4

  Pha bột năng và nấu đậu xanh
  

  Hòa tan 70gr bột năng với 100ml nước lạnh trong một chiếc chén, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

  

  

• 5

  Nấu chè khoai môn cùng đậu xanh
  

  Bạn đun sôi 1 lít nước, sau đó từ từ đổ phần nước bột năng đã pha vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bị vón cục.

  Đậu xanh sau khi ngâm, bạn lọc bỏ nước ngâm, rửa lại với nước lạnh rồi cho vào nồi nước bột năng và nấu trong 20 – 30 phút đến khi đậu chín mềm.

  Tiếp đó, cho thêm 100gr đường vào nồi, khuấy đều rồi cho phần khoai môn đã luộc vào, tiếp tục nấu sôi. Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt để chè trong hơn.

  Cuối cùng, đổ 300ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và nêm nếm lại đường sao cho vừa khẩu vị gia đình.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Chè khoai môn đậu xanh sau khi hoàn thành có mùi thơm quyến rũ, vị bùi bùi của khoai và đậu xanh hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên món chè sánh mịn, thơm ngon khó cưỡng.