Cháo là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món cháo tôm bí đỏ và cháo tôm thịt băm thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
1. Cháo tôm bí đỏ
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo tôm bí đỏ Cho 3 người
Gạo nếp 100 gram Tôm sú 300 gram Bí đỏ 300 gram Hành tím 10 gram
Cách chọn mua bí đỏ ngon:
Bạn nên chọn những quả bí đỏ có trọng lượng nặng, cầm chắc tay và vỏ ngoài trơn láng, tránh mua quả có vết thâm hoặc nốt trên vỏ.
Ngoài ra, bí đỏ có cuống dài từ 2 – 5 cm thường giữ được lâu hơn so với cuống ngắn, bạn nên ưu tiên chọn loại này.
Xem chi tiết:
Cách chế biến Cháo tôm bí đỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gạo nếp trong 30 – 45 phút để gạo nhanh nở và thấm gia vị khi nấu.
Băm nhuyễn hành tím.
Tôm sau khi rửa sạch và lột vỏ, bạn băm hoặc xay nhuyễn bằng máy xay cho nhanh. Ướp tôm cùng hành tím và 1 muỗng hạt nêm, trộn đều và để ướp trong 15 – 20 phút.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ để khi nấu nhanh mềm.
Mẹo gọt vỏ bí đỏ nhanh chóng:
- Cắt bỏ 2 đầu bí một lớp dày khoảng 1 cm rồi dùng dao gọt hết vỏ.
- Dùng dao lưỡi đôi sẽ dễ dàng hơn so với dao thường.
- Chia quả bí làm đôi, nạo bỏ ruột rồi cắt thành miếng nhỏ vuông vắn.
-
Nấu cháo
Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng 300g bí đỏ và 1.2 lít nước, đặt lên bếp đun.
Vừa đun vừa khuấy đều đến khi bí đỏ mềm, bạn dùng muỗng dằm nhuyễn bí và tiếp tục khuấy.
Khi gạo nở đều, cho tôm băm vào, khuấy nhẹ và thêm bột nêm rồi nêm vừa ăn, đợi tôm chín là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Cháo tôm bí đỏ có màu vàng cam hấp dẫn cùng vị ngọt thanh tự nhiên từ bí đỏ và tôm. Bạn có thể rắc thêm hành và tiêu để tăng hương vị khi cho trẻ nhỏ thưởng thức.
2. Cháo tôm thịt băm
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo tôm thịt băm Cho 3 người
Tôm 200 gram Gạo tẻ 100 gram Thịt heo 10 gram
Cách chọn mua thịt heo ngon:
- Chọn phần thịt heo nạc, không có da như thịt thăn hoặc thịt đùi không da để nấu cháo.
- Ưu tiên thịt tươi có màu hồng đỏ, tránh thịt trắng nhợt hoặc thâm xanh vì có thể đã bị ươn.
- Thịt ngon là khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không nhớt hay có mùi khó chịu.
Lưu ý: Bạn có thể mua thịt băm sẵn tại chợ hoặc siêu thị nếu không có thời gian tự băm.
Cách chế biến Cháo tôm thịt băm
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gạo tẻ trong nước 30 – 45 phút để gạo mềm, dễ nở khi nấu.
Băm nhỏ tôm rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng tiêu trong 15 phút.
Thịt heo băm nhỏ, ướp cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nước mắm, để yên 15 phút.
-
Nấu cháo
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi nóng thì xào 200g tôm đã ướp đến khi tôm chuyển màu cam nhạt.
Cho gạo vào nồi cùng 1 lít nước, vừa đun vừa khuấy đều đến khi gạo nở mềm.
Cho 100g thịt heo băm vào nồi, khuấy đều rồi đậy nắp chờ cháo sôi trở lại.
Cháo sôi, mở nắp, cho tôm băm đã xào vào đảo đều. Thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo tôm thịt băm có vị ngọt thanh từ tôm và thịt, thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu để dậy mùi và đẹp mắt hơn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon:
- Tôm tươi mới bắt có thân hơi cong, thịt săn chắc và dày.
- Chân tôm dính chặt vào thân, màu trong suốt, tránh tôm chân thâm đen, lỏng lẻo.
- Đuôi tôm xếp gọn, không xòe hoặc mất vây đuôi, tránh tôm để lâu hoặc bị tẩm ướp hóa chất.
Cách sơ chế tôm sạch:
- Bẻ nhẹ phần đầu tôm, nặn bỏ phân tôm.
- Dùng tay nhẹ nhàng kéo chỉ tôm ra khỏi thân.
- Rửa sạch tôm, bỏ vỏ chỉ lấy phần thịt để nấu cháo.
Mẹo nấu cháo thành công:
- Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều cháo ít nhất 10 phút một lần và đun ở lửa vừa để tránh gạo cháy khét dưới đáy nồi.
- Trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ sẽ giúp món cháo mềm mịn, ngon miệng hơn và không bị ngán.
- Vo sạch gạo trước khi ngâm để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Xem thêm:
Vừa rồi là 2 cách nấu cháo tôm bí đỏ và thịt băm đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng mà Cách Nấu Ngon chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công ngay lần đầu thực hiện nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon.
