Trong những ngày thời tiết oi bức, món kem luôn là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bạn giải nhiệt nhanh chóng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm kem từ bột gạo nếp vừa lạ miệng lại rất dễ làm, đảm bảo kem dẻo mềm, thơm ngon khiến ai cũng thích mê. Hãy cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!
1. Kem chuối từ bột gạo nếp
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem chuối từ bột gạo nếp Cho 5 que kem
Chuối 300 gr (2 – 3 trái) Bột nếp 50 gr Sữa tươi có đường 100 ml Dầu chuối 1/2 muỗng cà phê Đường/ muối 1 ít Nước lọc 300 ml
Cách chọn mua chuối chín tươi ngon
- Khi chọn chuối, bạn nên quan sát kỹ phần cuống, tránh mua những quả còn dính mủ hay nhựa vì đó là chuối ép chín, vị sẽ không ngọt và thơm như chuối chín tự nhiên.
- Ưu tiên chọn những quả có màu vàng sẫm pha lẫn các đốm nâu hoặc đen nhỏ, cầm vào thấy ruột mềm, đây là chuối chín tự nhiên, vị ngon ngọt.
- Tránh chọn chuối có vỏ láng mịn, màu sắc quá bắt mắt vì có thể đã bị ngâm hóa chất, khi ăn sẽ bị sượng, nhạt hoặc hơi chát.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, cây đánh trứng, chén, nồi, khuôn làm kem que,…
Cách chế biến Kem chuối từ bột gạo nếp
-
Sơ chế và xay chuối
Chuối sau khi mua về bạn bóc vỏ, cắt thành những khúc nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
-
Nấu hỗn hợp sữa, bột nếp, chuối xay
Trước hết, bạn lấy 250ml nước lọc, cho vào 100ml sữa tươi có đường cùng 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
Tiếp theo, hòa tan 50gr bột nếp với 50ml nước, khuấy đều tay cho bột không bị vón cục.
Mách nhỏ:- Nếu không có bột nếp, bạn có thể thay bằng bột năng, bột bắp hoặc bột mì.
- Trường hợp dùng bột mì, nên thêm một chút bột bắp để tăng độ kết dính, giúp kem ngon hơn.
Đun hỗn hợp sữa trên nồi với lửa lớn đến khi nước sôi sủi bọt.
Cho hỗn hợp bột nếp đã pha vào từ từ, khuấy liên tục đến khi nước hơi sánh lại, sau đó giảm nhỏ lửa, cho phần chuối đã xay vào, khuấy nhẹ nhàng để hòa quyện đều các nguyên liệu.
Khi hỗn hợp đã đặc sệt lại, tắt bếp rồi cho 1/2 muỗng cà phê dầu chuối vào để tăng hương thơm cho kem.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay dầu chuối bằng vani để tăng mùi thơm hấp dẫn cho món kem.
-
Đổ khuôn và làm đông
Chờ hỗn hợp nguội hoàn toàn thì múc từng phần vào khuôn kem que, rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng cho kem đông cứng lại.
-
Thành phẩm
Que kem chuối làm từ bột gạo nếp có vị dẻo mềm, ngọt dịu tự nhiên của chuối, thơm béo của sữa hòa quyện với mùi dầu chuối thoang thoảng tạo nên món tráng miệng hấp dẫn. Thưởng thức kem vào những ngày nóng sẽ mang lại cảm giác thật sảng khoái và dễ chịu.
2. Kem dừa từ bột gạo nếp
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem dừa từ bột gạo nếp Cho 3 cây
Bột nếp 100 gr Nước cốt dừa 30 ml Dừa nạo 100 gr Sữa tươi 100 ml (không đường hoặc có đường đều được) Muối/ đường 1 ít Nước lọc 200 ml
Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Cách chế biến Kem dừa từ bột gạo nếp
-
Nấu hỗn hợp bột nếp cốt dừa
Bạn cho 100gr bột nếp, 100ml sữa tươi (có hoặc không đường), 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 30ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Tiếp theo, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi và xuất hiện bóng khí. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, đậy nắp ủ cho bột nở và chín đều.
Mách nhỏ: Để tránh bột bị vón cục và giúp hương vị hòa quyện, khi đun bạn nhớ khuấy đều và theo một chiều.
-
Trộn hỗn hợp kem dừa
Khi hỗn hợp bột nguội bớt, bạn cho 50gr dừa nạo vào và trộn đều cho đến khi dừa quyện đều với bột, tạo thành hỗn hợp dẻo mịn.
-
Đổ khuôn và làm đông
Cho hỗn hợp kem dừa vào khuôn kem que, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng để kem đông hoàn toàn.
Khi kem đã đông, lấy ra khỏi khuôn và lăn đều qua phần dừa nạo còn lại để dừa phủ đều bên ngoài, như vậy món kem đã hoàn thiện rồi nhé!
-
Thành phẩm
Kem dừa làm từ bột gạo nếp có kết cấu xốp, dẻo mềm mà không bị dăm đá, vị kem ngọt thanh, béo ngậy từ nước cốt dừa kết hợp với vị giòn ngọt của dừa nạo bên ngoài tạo nên món kem thơm ngon, mát lạnh, rất thích hợp để giải nhiệt những ngày oi ả.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm 2 cách làm kem từ bột gạo nếp vừa đơn giản, tiện lợi lại thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ cảm nhận sau khi thực hiện nhé!
