-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Dưa lưới là loại quả quen thuộc với hương vị ngọt dịu, thơm nhẹ, rất tốt cho việc giải nhiệt cơ thể. Hãy cùng chuyên trang Cách Nấu Ngon khám phá cách làm kem dưa lưới kết hợp cùng trứng gà mát lạnh, giúp xua tan cái nóng oi bức ngay tại nhà. Cùng bắt tay thực hiện món kem tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu làm Kem dưa lưới với trứng gà Cho 4 người
Dưa lưới 1 quả (khoảng 700gr) Lòng đỏ trứng gà 3 cái Whipping cream 300 ml (Kem sữa tươi) Chiết xuất vani 1 muỗng cà phê (hoặc 1 ống bột vani) Đường cát 13 muỗng canh (khoảng 130gr hoặc tùy theo độ ngọt bạn muốn) Bột năng 1.5 muỗng cà phê (khoảng 15gr)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn dưa lưới ngon:
- Vỏ dưa có các đường vân rõ nét, màu xanh tươi, tránh quả có vân chuyển nâu hoặc bị sứt mẻ.
- Chọn quả nặng vừa phải nếu ăn ngay, quả hơi nặng hơn nếu muốn bảo quản lâu.
- Dưa thơm nhẹ nhàng là quả ngon, tránh mua dưa có mùi hôi khó chịu.
- Lắc nhẹ gần tai, nếu nghe tiếng động nhẹ trong quả là dưa chín, rất thích hợp để ăn ngay.
Chọn trứng gà tươi:
- Sờ vỏ trứng, nếu hơi sần sùi, nhám là trứng tươi; nếu láng mịn là trứng đã để lâu.
- Lắc nhẹ trứng, trứng mới không có chuyển động bên trong, trứng cũ sẽ có chuyển động rõ rệt.
- Quan sát lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, nếu còn nguyên là trứng tươi.
- Với món kem dưa lưới, bạn nên dùng trứng gà ta tươi mới, nếu không có thể thay bằng trứng gà công nghiệp.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Máy xay, máy đánh trứng, nồi, muỗng, hộp đựng, phới lồng, dao,…
Cách làm Kem dưa lưới với trứng gà
-
Sơ chế và xay dưa lưới
Cắt đôi quả dưa lưới, dùng muỗng nạo bỏ hết hạt bên trong, sau đó cắt bỏ phần đầu dưa.
Đặt dưa đứng thẳng rồi dùng dao gọt vỏ theo chiều từ trên xuống, cắt thành những miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.
Cho miếng dưa vào máy xay sinh tố, xay đến khi dưa nhuyễn mịn.
-
Làm hỗn hợp kem
Cho 3 lòng đỏ trứng gà, 13 muỗng canh đường cát trắng và 1.5 muỗng cà phê bột năng vào nồi. Dùng phới lồng đánh đều trong khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, mịn như kem trứng.
Tiếp tục cho phần dưa lưới đã xay nhuyễn vào nồi.
Bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, khuấy đều tay bằng phới lồng trong 5 phút đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, sánh mịn. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, để nguội.
-
Đánh whipping cream
Cho whipping cream vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 5 phút đến khi kem bông mềm, có thể tạo chóp nhẹ.
Lưu ý: Không nên đánh quá lâu vì dễ làm whipping cream bị tách nước.
-
Trộn hỗn hợp kem với whipping cream
Thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp dưa lưới đã nguội, sau đó cho whipping cream vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
-
Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Mỗi giờ lấy kem ra đảo nhẹ để tránh dăm đá, thực hiện 3-4 lần. Sau khoảng 6 tiếng trong ngăn đá, kem sẽ đông lạnh và sẵn sàng để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, món kem dưa lưới mát lạnh đã hoàn thành. Múc kem ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thơm đặc trưng của dưa lưới, giúp xua tan cái nóng oi bức của mùa hè.
Hãy cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!
Mẹo giúp món kem thành công
- Sử dụng lòng đỏ trứng gà làm kem vì đây là chất nhũ hóa tự nhiên, giúp kem mềm mượt, bông xốp, giống như kem cao cấp hoặc kem tự làm tại nhà. Đây cũng là lựa chọn an toàn hơn so với chất nhũ hóa công nghiệp.
- Nên dùng vani để khử mùi tanh của trứng, đặc biệt khi bạn sử dụng trứng gà công nghiệp.
Tham khảo thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kem dưa lưới thơm ngon, mát lạnh, cực kỳ dễ làm tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món kem ngon tuyệt này bên gia đình nhé!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ Facebook: Ari Huyền Daisy.
