Cá ngân là một loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp và thực hiện ngay 2 món chiên hấp dẫn: cá ngân chiên giòn và cá ngân chiên mắm, để thêm món mới cho thực đơn gia đình nhé!
1. Cá ngân chiên giòn
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá ngân chiên giòn Cho 4 người
Cá ngân 6 con Chanh 1 ít Dầu ăn 4 muỗng canh Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá ngân chiên giòn
-
Sơ chế cá ngân
Để loại bỏ mùi tanh và nhớt, khi mua cá ngân về bạn hãy làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, mổ bụng lấy hết nội tạng. Sau đó dùng muối và một ít nước cốt chanh chà xát đều lên thân cá rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
-
Chiên cá
Bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Khi dầu đã sôi, cho cá vào chiên ở lửa vừa, chiên đều hai mặt đến khi cá vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Món cá ngân chiên giòn có lớp da vàng ươm đẹp mắt, bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá thơm ngọt và săn chắc.
Bạn có thể dùng món này cùng cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt sẽ rất hợp vị. Hãy cùng Cách Nấu Ngon trổ tài và thưởng thức nhé!
2. Cá ngân chiên mắm tỏi ớt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá ngân chiên mắm tỏi ớt Cho 4 người
Cá ngân 4 con Chanh 1/2 trái Tỏi 5 tép (băm nhuyễn) Ớt 3 trái (băm nhuyễn) Nước mắm 2 muỗng canh Đường 1.5 muỗng canh Muối 1 ít Dầu ăn 3 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá ngân chiên mắm tỏi ớt
-
Sơ chế cá
Khi mua cá ngân về, bạn cắt bỏ mang, vây đuôi, cạo sạch vảy rồi ngâm cá trong nước muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
-
Pha mắm tỏi
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, nước cốt nửa trái chanh, và 1.5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng, cho tỏi băm và ớt băm vào trộn đều.
Xếp cá ra dĩa, rưới phần nước mắm tỏi ớt lên trên và trang trí cho đẹp mắt là được.
Lưu ý: Bạn cũng có thể cho cá cùng nước mắm tỏi ớt vào chảo, vặn lửa nhỏ cho nước mắm ngấm đều rồi mới bày ra dĩa thưởng thức nhé!
-
Thành phẩm
Chúng ta đã có món cá ngân chiên mắm tỏi ớt đậm đà thơm ngon. Thịt cá chắc, ngọt hòa quyện với vị cay nhẹ và hương thơm của nước mắm tỏi ớt rất kích thích vị giác. Hãy cùng làm và thưởng thức món ăn này ngay nhé!
Cách chọn mua cá ngân tươi ngon
- Cá ngân tươi thường có thân bóng nhẫy, màu sáng. Thân cá cứng cáp, khi cầm ở giữa thân cá không bị cong. Cá có mùi tanh đặc trưng nhưng không có mùi hôi khó chịu.
- Nên chọn những con cá có mắt trong, lồi sáng, vảy cá óng ánh tự nhiên. Thịt cá chắc, đàn hồi tốt, khi ấn không để lại vết lõm.
- Tránh mua cá có màu nhợt nhạt, thân mất độ bóng, khi cầm thân cá cong xuống, mắt cá mờ đục, dễ bị ươn.
Cách khử mùi tanh và nhớt của cá hiệu quả
- Bạn có thể chà xát cá bằng muối hoặc rửa với nước lạnh pha thêm một chút rượu hoặc giấm ăn.
- Hoặc đun nước sôi rồi rưới nhẹ lên thân cá, dùng dao cạo sạch nhớt, giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Xem thêm:
Chỉ với vài bước đơn giản và chút thời gian, bạn đã có ngay 2 món cá ngân chiên giòn và chiên mắm thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Thích Nấu Ăn và cooky.vn
