Hướng dẫn làm bạch tuộc xào dứa chua ngọt đậm đà, ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Bạch tuộc xào dứa

• 1

  Sơ chế bạch tuộc
  

  Nếu sử dụng bạch tuộc đông lạnh, bạn cần rã đông ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng trước khi chế biến.

  Tiếp theo, đặt bạch tuộc lên thớt, dùng dao hoặc kéo cắt tách phần thân ra khỏi xúc tu ngay dưới mắt bạch tuộc.

  Chẻ đôi phần đầu, loại bỏ răng và túi mực bằng cách bóp nhẹ để tách ra rồi cắt bỏ.

  Cuối cùng, cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để giảm mùi tanh và giữ món ăn thơm ngon, bạn nên rửa bạch tuộc với nước pha giấm, rượu hoặc dùng gừng đập dập.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách, không tanh

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Trước hết, gọt sạch vỏ và mắt dứa, cắt nửa quả theo chiều dọc, bỏ phần cùi giữa rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

  Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, chẻ thành 4 phần dọc rồi thái xéo thành từng miếng vừa ăn.

  Hành lá và cần tây cắt bỏ rễ, ngắt phần đầu hành rồi rửa sạch, để ráo, sau đó cắt khúc vừa ăn.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể mua dứa đã được gọt sẵn ở siêu thị hoặc chợ để tiện lợi hơn.
  • Nếu muốn tự tay gọt dứa, tham khảo thêm cách làm tại đây: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.
  • Nhớ bỏ phần ruột dưa leo để tránh bị ra nước làm loãng hương vị món ăn.

  

  

  

  

• 3

  Xào bạch tuộc
  

  Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng đến khi dầu bắt đầu sủi bọt li ti thì cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

  Cho bạch tuộc vào xào đều tay với lửa vừa trong khoảng 5 phút. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm.

  Khi bạch tuộc chín và ngấm gia vị, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc bạch tuộc ra tô, không lấy phần nước trong chảo.

  Mách nhỏ: Không nên xào bạch tuộc quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn và ngọt tự nhiên của thịt, khiến thịt dai. Xào vừa tới để giữ được độ tươi ngon nhé!

  

  

  

  

• 4

  Xào các nguyên liệu khác
  

  Sau khi vớt bạch tuộc ra tô, giữ nguyên chảo với phần nước còn lại, đun sôi nhẹ rồi cho dứa vào xào khoảng 5 phút để dứa tiết ra vị chua ngọt tự nhiên.

  Tiếp tục cho dưa leo vào, đảo đều tay trong 5 phút nữa.

  Khi dứa và dưa leo chín tới, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho hành lá vào đảo đều, tiếp đến thêm cần tây.

  Cuối cùng, cho bạch tuộc trở lại chảo, xào đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bạch tuộc xào dứa là món ăn đơn giản nhưng đậm đà, hòa quyện giữa vị giòn ngọt của bạch tuộc cùng vị chua ngọt thanh mát của dứa, xen lẫn độ giòn tươi ngon của dưa leo. Món ăn thật khó cưỡng lại.

  Thưởng thức cùng cơm trắng nóng và chén nước tương ớt sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Nào, hãy bắt tay vào làm ngay và tận hưởng thành quả nhé!