Hôm nay, mời bạn cùng học ngay 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn tan, thơm phức và đậm đà để làm món ăn vặt hoặc tiếp đãi khách trong những dịp lễ Tết. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món chiên hấp dẫn này nhé!
1. Khoai môn chiên nước mắm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khoai môn chiên nước mắm Cho 3 người
Khoai môn 350 gr (1 củ) Nước mắm 3 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khoai môn chiên nước mắm
-
Sơ chế khoai môn
Khi mua khoai môn về, bạn gọt vỏ sạch, rửa kỹ rồi cắt thành từng que dài, mỗi que rộng khoảng nửa lóng tay để khi chiên khoai giòn đều.
-
Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào, đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Tiếp đó, cho khoai môn vào chiên với lửa lớn khoảng 4 phút, đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
-
Chuẩn bị nước mắm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh nước lọc và 3 muỗng canh đường, đun lửa vừa khoảng 2 phút đến khi đường tan hết. Rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi, hơi sánh lại.
Tiếp tục cho khoai môn chiên và 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào, đảo đều với lửa vừa trong khoảng 2 phút để khoai áo đều nước mắm đường. Tắt bếp và múc ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Thưởng thức thành phẩm
Món khoai môn chiên nước mắm sau khi hoàn thành có mùi thơm quyến rũ của nước mắm đường, vị mặn ngọt hòa quyện cùng lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần ruột bùi béo, dẻo thơm bên trong.
Đây là món ăn vặt lý tưởng, hấp dẫn để bạn và gia đình thưởng thức hàng ngày. Hãy thử và cảm nhận nhé!
2. Khoai môn lát chiên nước mắm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khoai môn lát chiên nước mắm Cho 4 người
Khoai môn 250 gr (1 củ) Bơ lạt 10 gr Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Đường/ muối 1 ít
Bơ lạt là gì? Mua ở đâu?
- Bơ lạt là loại bơ không chứa muối, có hương thơm nhẹ và vị ngọt thanh nhạt. Loại bơ này thường dùng để làm bánh quy, bánh su, bánh cake hoặc phết lên bánh mì ăn kèm.
- Bạn có thể dễ dàng mua bơ lạt tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, hoặc các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc, với giá khoảng 63.000 – 87.000 VNĐ cho hộp 200gr (giá cập nhật tháng 09/2021).
- Khi mua, hãy chú ý hạn sử dụng trên bao bì, tránh chọn sản phẩm bị rách hay không được bảo quản lạnh.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự làm bơ lạt tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Khoai môn lát chiên nước mắm
-
Sơ chế khoai môn
Khoai môn mua về, bạn gọt vỏ, sau đó chẻ dọc làm 4 phần rồi cắt ngang thành từng lát mỏng vừa ăn. Ngâm khoai trong tô nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt nhựa và mùi ngứa, rồi vớt ra để ráo.
-
Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn, đun lửa vừa khoảng 1 phút đến khi dầu nóng thì cho khoai môn ráo nước vào chiên.
Chiên với lửa lớn trong khoảng 3 phút đến khi khoai chín vàng thì tắt bếp, vớt khoai ra để ráo dầu.
-
Phủ nước mắm
Dùng một chảo khác, cho 10gr bơ lạt vào đun lửa vừa khoảng 2 phút cho bơ tan chảy hoàn toàn. Tiếp đến cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều và đun tiếp khoảng 2 phút đến khi đường tan hết, nước mắm hơi sánh lại.
Cho khoai môn đã chiên vào, hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để khoai áo đều sốt mắm, rồi tắt bếp và thưởng thức.
-
Thưởng thức thành phẩm
Khoai môn lát chiên nước mắm khi hoàn thành sẽ có hương thơm hấp dẫn của nước mắm đường. Từng lát khoai vàng ươm, giòn ngon, đậm đà vị mặn ngọt và điểm xuyết chút cay nhẹ từ ớt bột khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
- Khi chọn khoai môn, bạn nên ưu tiên củ hình tròn đều như trứng gà, vỏ ngoài sần sùi có nhiều râu và mắt khoai có nhiều lỗ trũng. Những củ này khi ăn sẽ bùi và ngon hơn.
- Nên chọn củ khoai môn có trọng lượng nhẹ, kích thước vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ vì những củ này chứa nhiều tinh bột, vị ngọt bùi hơn củ nặng chứa nhiều nước.
- Tránh mua củ khoai có lớp đất khô, có dấu hiệu nấm mốc hoặc thối vì đó có thể là khoai đã để lâu, làm giảm vị ngon đặc trưng của khoai môn.
Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa
- Cách 1: Đơn giản nhất là đeo bao tay khi gọt vỏ để tránh tiếp xúc trực tiếp với nhựa khoai gây ngứa.
- Cách 2: Chần sơ khoai môn trong nước muối pha loãng đã đun sôi khoảng 3 phút để loại bỏ lông ngứa, sau đó ngâm trong nước lạnh giữ độ giòn rồi mới bắt đầu gọt vỏ.
Xem thêm:
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn ngon, hấp dẫn để làm món ăn vặt hoặc chiêu đãi bạn bè, người thân trong dịp lễ Tết. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
