Hôm nay bạn đã định làm món gì cho bữa cơm gia đình chưa? Nếu vẫn đang băn khoăn tìm món mới đổi vị, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp với món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn, ăn là mê ngay nhé!
1. Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng Cho 4 người
Cá điêu hồng 1 con (khoảng 500gr) Thịt heo băm 300 gr Bún tươi 300 gr Bánh tráng 1 gói (dùng để cuốn) Trứng 1 quả Nấm mèo băm 100 gr Hành tím 4 củ Thì là cắt nhuyễn 2 muỗng cà phê Hành lá cắt nhuyễn 2 muỗng canh Ớt 1 trái Rau sống ăn kèm 200 gr (Xà lách; dưa leo; rau thơm;…) Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
Cách chọn mua cá điêu hồng tươi ngon:
- Khi chọn cá điêu hồng, bạn nên ưu tiên những con có mắt trong, rõ nét, đây là dấu hiệu cá còn tươi.
- Tránh chọn cá có mắt mờ đục hoặc chuyển màu xám, vì cá không còn tươi nữa.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu cảm nhận thấy độ đàn hồi tốt tức là cá còn tươi.
- Nên mua cá còn sống, đang bơi khỏe mạnh để đảm bảo chất lượng.
- Lật mang cá lên, nếu thấy mang màu đỏ hồng tươi là cá ngon.
Cách chọn thịt heo tươi ngon:
- Thịt heo tươi có lớp màng bên ngoài khô ráo, bề mặt lát cắt se lại và không dính tay khi chạm vào.
- Thịt có màu đỏ hồng, mềm mại; phần mỡ trắng đục.
- Không nên chọn thịt có màu đỏ sậm hoặc ngả đen vì có thể là thịt được nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da đỏ bất thường.
- Khi ấn tay vào vẫn có độ đàn hồi tốt và có mùi thịt tươi đặc trưng là thịt ngon.
- Đối với món này, bạn nên chọn thịt nạc dăm hoặc thịt có cả nạc và mỡ để món ăn thêm đậm đà.
Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Dụng cụ thực hiện:
Nồi xửng hấp, rổ, thau,…
Cách chế biến Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng
-
Sơ chế cá
Cá mua về bạn làm sạch, loại bỏ vẩy và nội tạng. Dùng muối hoặc chanh chà xát nhẹ để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Dùng dao khứa nhẹ những đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị khi hấp.
Mẹo sơ chế cá sạch, không tanh:
- Đảm bảo bỏ hết nội tạng và đánh sạch vẩy cá.
- Dùng chanh tươi chà xát giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả.
- Có thể dùng muối pha loãng để rửa cá cũng rất hiệu quả.
- Giấm ăn cũng là cách hay để khử mùi tanh nhanh chóng.
-
Ướp thịt băm
Băm nhuyễn 4 củ hành tím và 1 trái ớt rồi trộn cùng 300gr thịt heo băm.
Cho thêm vào tô: 100gr nấm mèo băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê thì là cắt nhuyễn, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ và 1 quả trứng gà.
Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 5 đến 10 phút để thịt thấm gia vị.
-
Hấp cá
Phủ đều thịt băm đã ướp lên cả hai mặt cá.
Chuẩn bị nồi hấp, khi nước sôi thì cho cá vào hấp cách thủy trong 30 – 40 phút.
Cá chín, rắc thêm 1 muỗng cà phê thì là và 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ lên trên, đợi rau chín là có thể thưởng thức.
-
Hoàn thành
Vậy là bạn đã có món cá diêu hồng hấp thơm ngon để cuốn cùng bánh tráng, bún và rau sống rồi.
Cuốn bánh tráng kèm cá, rau sống và bún, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm để cảm nhận vị tươi ngọt của cá, đậm đà của thịt băm và sự tươi ngon từ rau sống. Đây chắc chắn là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, cùng làm ngay nhé!
2. Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng Cho 3 người
Cá diêu hồng 1 con Hành lá 20 gram Bia 330 ml Đường 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Sa tế 2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá diêu hồng xốt cay hấp cuốn bánh tráng
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá diêu hồng về, bạn làm sạch, cắt đôi bỏ xương, mang, vây. Khứa những đường nhỏ vừa ăn trên lưng cá để khi hấp cá nhanh thấm gia vị hơn.
Lật cá lại, giữ phần đầu và đuôi nguyên vẹn để món ăn nhìn đẹp mắt hơn.
-
Làm nước xốt
Cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế và 1/2 muỗng canh tiêu vào chén, khuấy đều cho gia vị tan hết.
-
Ướp cá
Dùng muỗng rưới nước xốt đều lên thân cá, sau đó dùng cọ phết cho xốt phủ đều toàn bộ bề mặt cá.
Ướp cá trong 15 – 20 phút để cá thấm vị ngon.
-
Hấp cá
Để món cá hấp dậy vị hơn, bạn đổ khoảng 1 lon bia vào nồi hấp.
Cho cá vào xửng, đậy nắp và hấp trong 20 – 30 phút cho cá chín mềm.
-
Thành phẩm
Cho hành lá rải đều lên thân cá, sau đó rưới thêm một ít dầu tỏi nóng để món cá thơm ngon hơn.
Cá diêu hồng xốt cay hấp nóng hổi, cuốn cùng bánh tráng và rau sống sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời với thịt cá mềm ngọt, không bị bở, hòa quyện với vị tươi ngon của rau sống và bánh tráng dai mềm.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, đơn giản, đảm bảo ai ăn cũng ghiền. Cách Nấu Ngon hy vọng sẽ góp thêm món ngon cho thực đơn gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: Dương Sunny.
