Nếu bạn đang muốn giảm cân hoặc giữ dáng, đừng bỏ qua món bún gạo lứt trộn thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ tốt cho việc hỗ trợ giảm cân. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay 2 công thức làm món trộn hấp dẫn này nhé!
1. Bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò Cho 2 người
Thịt bò 200 gr Bắp cải 200 gr Cà rốt 1/2 củ Đậu phộng 100 gr Rau răm 50 gr Rau mùi 50 gr Nước mắm 3 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng cà phê Dầu ô liu 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn các đường gân trắng và phần mỡ màu vàng tươi.
- Chạm nhẹ miếng thịt, chọn miếng săn chắc, đàn hồi tốt, ấn vào không để lại vết lõm.
- Tránh chọn thịt có màu sẫm, mùi hôi hay cảm giác nhớt, vì đó là thịt đã để lâu, không tươi ngon, ảnh hưởng sức khỏe.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Bắp cải tươi có vỏ ngoài căng bóng, hình dáng tròn đều.
- Cầm thử thấy nặng và chắc tay là bắp cải ngon.
- Không nên mua bắp cải có đốm đen hoặc bị dập nát.
Xem chi tiết: Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Cách chọn mua đậu phộng bùi ngon
- Chọn hạt đậu phộng to, tròn, vỏ sáng, khi bấm vào thấy chắc và mẩy.
- Chọn hạt đều, không lẫn hạt lép, hư thối hay mọt.
- Tránh hạt có mùi lạ hoặc dấu hiệu bất thường.
Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu phộng hạt mẩy, bùi ngon
Cách chế biến Bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch bắp cải rồi thái sợi nhỏ. Rau răm, rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Thịt bò rửa với muối, sau đó xả lại nước sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Dùng rượu rửa hoặc ngâm thịt bò khoảng 15 phút để giảm mùi hôi.
- Có thể dùng hành nướng giã nhuyễn ướp thịt giúp khử mùi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt sạch, không hôi
-
Xào thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt bò vào xào lửa lớn khoảng 3 – 4 phút, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, tắt bếp.
-
Pha nước trộn
Trộn đều hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh và 3 muỗng canh nước lọc.
-
Rang đậu phộng
Cho đậu phộng vào chảo, rang lửa lớn khoảng 3 phút rồi giã nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng đậu phộng đã rang sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc dùng lò vi sóng hay nồi chiên không dầu để rang đậu cũng rất tiện lợi.
Xem thêm:
-
Thành phẩm
Cho bún gạo lứt, thịt bò và rau củ ra dĩa, trộn đều rồi rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên, cuối cùng rưới nước chấm trộn vào là xong.
Món bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò mang đến vị ngon mới lạ, hương gạo lứt thơm nhẹ trong từng sợi bún, thịt bò mềm đậm đà, nước chấm chua ngọt hấp dẫn cùng rau củ tươi mát, rất thích hợp cho người muốn giảm cân.
2. Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua Cho 2 người
Bún gạo lứt 100 gr Cà rốt 1 củ Cải bó xôi 50 gr (rau bina) Nấm mèo khô 25 gr (mộc nhĩ) Hành tím 1 củ Thanh cua 30 gr Ham chay 30 gr Hạt mè trắng 2 muỗng canh Sốt mayonnaise 2 muỗng canh Giấm 1/2 muỗng canh Nước tương 1/2 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nơi mua thanh cua
- Thanh cua phổ biến, dễ mua tại chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com.
- Khi mua, chú ý hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn.
Nơi mua ham chay
- Tìm ham chay tại siêu thị, chợ hoặc cửa hàng đồ chay.
- Chú ý nguồn gốc, hạn sử dụng và bao bì khi mua.
- Bạn cũng có thể tự làm ham chay tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) khô ngon
- Chọn tai nấm to, dày, phần gốc ít nấm con.
- Màu nấm hổ phách sẫm, mặt trên hơi bóng, mặt dưới màu cà phê sữa.
- Tránh nấm quá đen vì dễ bị nhũn khi ngâm và kém giòn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon
Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon
- Chọn bó rau xanh tươi, còn gốc.
- Tránh rau có thân, lá bị gãy, dập hoặc hư hỏng.
- Chọn lá xanh tươi, không quá đậm, là rau non giàu dinh dưỡng.
Cách chế biến Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Hành tím thái mỏng. Ham chay cắt miếng vừa ăn.
Ngâm nấm mèo khô trong nước 1 – 2 tiếng để nở, sau đó rửa sạch nhiều lần và để ráo, cắt thành sợi mỏng.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
- Chỉ nên ngâm tối đa 3 – 4 tiếng, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm vì có thể sinh chất độc hại.
- Ngâm bằng nước lạnh để giữ chất morpholine tốt hơn, dù nấm nở chậm hơn nước ấm.
Xem chi tiết: Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ) đúng cách
-
Trụng nguyên liệu
Đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng cà phê muối, cho bún gạo lứt vào trụng 3 – 4 phút cho mềm, vớt ra trộn với 1/2 muỗng canh dầu mè.
Lần lượt trụng cà rốt, cải bó xôi và thanh cua mỗi loại khoảng 2 phút.
-
Xào ham chay và nấm mèo
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi nóng rồi cho ham chay và nấm mèo vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đều lửa vừa trong 2 – 3 phút.
-
Rang và xay mè
Rang mè trên chảo đến khi chuyển màu vàng nâu, tắt bếp rồi đem xay nhuyễn.
-
Pha sốt
Trộn đều trong tô 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè và mè đã xay nhuyễn.
-
Thành phẩm
Trộn đều tất cả nguyên liệu trên dĩa, rưới nước sốt lên, bạn đã có món bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua hấp dẫn và bắt mắt.
Món ăn kết hợp độc đáo giữa thanh cua, rau củ và bún gạo lứt, điểm nhấn là nước sốt đậm đà, giúp bạn thưởng thức mà không lo tăng cân.
Xem chi tiết: Cách làm bún gạo lứt trộn hỗ trợ giảm cân giúp đẹp da giữ dáng
Nơi mua bún gạo lứt
- Bún gạo lứt dễ mua tại chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com
- Chú ý hạn sử dụng và bao bì khi mua.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, cầm chắc và nặng tay.
- Tránh củ có vai to, dày vì thường có lõi lớn, không ngọt và ít dinh dưỡng.
- Không chọn củ méo, màu sẫm, dập hay héo mềm.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Xem thêm
Hai công thức bún gạo lứt trộn trên đây vừa dễ làm vừa đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn đang trong hành trình giảm cân, đừng ngần ngại thử ngay nhé! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube EAT CLEAN VIỆT NAM và Helen’s Recipes
