Hướng dẫn nấu phở sườn bò thơm ngon, bổ dưỡng đổi vị cho bữa ăn gia đình

Cách chế biến Phở sườn bò

• 1

  Sơ chế sườn bò
  

  Khi mua sườn bò về, bạn ngâm sườn với nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để sườn nhanh mềm và khử mùi hôi hiệu quả.

  Chặt sườn thành các khúc vừa ăn, khoảng 2 – 3 đốt tay tùy sở thích.

  Cách xử lý sườn bò không bị hôi:

  • Cách 1: Dùng 1 củ gừng nướng cháy vỏ, cạo sạch rồi giã nhỏ, xát đều lên bề mặt thịt bò. Mùi gừng giúp thịt thơm hơn, bớt mùi hôi.
  • Cách 2: Ngâm sườn bò trong rượu khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Bạn cũng có thể để như vậy nấu trực tiếp giúp thịt ngon hơn.

  

  

• 2

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Cho hành tây và gừng còn nguyên vỏ lên bếp nướng sơ cho đến khi vỏ hơi cháy xém, tránh để cháy quá.

  Sau khi nướng, cạo sạch vỏ hành tây, gừng. Hành tây bạn khía nhẹ dưới đáy thành hai đường, gừng giữ nguyên củ.

  Hành lá, ngò rí cùng các loại rau ăn kèm bạn nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

  

  

  

• 3

  Nấu nước dùng
  

  Bạn cho gói gia vị nấu phở vào chảo rang đều đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

  Dùng túi vải mùng sạch hoặc túi lưới để đựng gia vị, túm chặt và buộc dây chỉ để gia vị không bị rơi ra khi nấu.

  Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi, cho vào 1 củ hành tây, 2 củ gừng, 50g táo đỏ và túi gia vị nấu phở.

  Khi nước sôi, thả sườn bò vào hầm. Trong quá trình ninh, nếu có bọt nổi lên, bạn dùng muỗng vớt sạch để nước dùng trong và ngon hơn.

  Hầm lửa nhỏ trong 1,5 – 2 giờ đến khi thịt mềm. Nêm vào nước dùng 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh hạt nêm, 1 ít đường và tiêu cho vừa ăn.

  Mách nhỏ:

  • Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nước dùng.
  • Không nên để nước sôi quá mạnh mới cho sườn vào để tránh sườn bị đỏ mất ngon.
  • Trong lúc đun, liên tục vớt bọt giúp nước dùng trong và thơm ngon hơn.

  

  

  

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Đầu tiên, bạn chần sơ bánh phở qua nước sôi để sợi bánh tơi mềm.

  Tiếp theo, xếp bánh phở vào tô, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên, rồi cho vài miếng sườn bò và chan nước dùng ngập bánh.

  Khi thưởng thức, bạn thêm rau ngò gai, húng quế, giá đỗ để tăng hương vị. Nếu thích, hãy cho thêm ớt và vắt chút chanh để món phở thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Phở sườn bò nóng hổi, thơm phức sẽ khiến bạn không thể chờ đợi được nữa.

  Bánh phở mềm mịn hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng đậm đà hương quế hồi và táo đỏ đặc trưng. Sườn bò mềm dai, thấm vị cùng chút mỡ béo ngậy rất vừa miệng.

  Đừng quên chuẩn bị thêm chén tương chấm sườn để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé! Hãy bắt tay vào bếp và thưởng thức ngay thôi!