Hướng dẫn nấu cà ri mực kiểu Hong Kong thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Cách chế biến Cà ri mực kiểu Hong Kong

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Bóc vỏ hành tây tím, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

  Lá cà ri rửa sạch, lặt lấy lá non.

  

  

  

• 2

  Sơ chế mực
  

  Mực sau khi mua về, bỏ xương sống, cắt đôi, loại bỏ túi mật, nội tạng và lột da. Rửa sạch lại với nước.

  Cắt dọc bụng mực, trải ra thớt và khứa chéo thành hình caro, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn

  

  

  

• 3

  Rang hương liệu
  

  Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây tím và tỏi vào đảo đều.

  Khi hành tây tím và tỏi bắt đầu thơm, hạ nhỏ lửa, cho thêm 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê bột thì là, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 thanh quế và vài lá cà ri, đảo đều để dậy mùi thơm.

  

  

  

• 4

  Nấu cà ri
  

  Cho mực vào nồi xào chung với các nguyên liệu đã rang, đảo liên tục ở lửa vừa đến khi mực săn và ra nước. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, đảo đều để mực thấm gia vị.

  

  

• 5

  Nấu cà ri
  

  Thêm vào nồi 100ml sữa bay hơi cùng 300ml nước dùng gà, khuấy đều và đun đến khi sôi thì đậy nắp, chỉnh nhỏ lửa và ninh khoảng 45 phút.

  Má ch nhỏ:

  • Bạn có thể dùng nước dùng bò hoặc heo thay thế nước dùng gà để nấu đều được.
  • Nếu dùng sữa đặc thay cho sữa bay hơi, không cần nêm thêm đường vì sữa đặc đã có sẵn vị ngọt.

  Cuối cùng, múc cà ri mực ra tô và thưởng thức ngay thôi nào!

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Cà ri mực sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm nhẹ nhàng của bột cà ri, mực mềm dai, nước dùng béo ngậy.

  Thưởng thức món cà ri cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất tuyệt vời.