Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Bề bề, hay còn gọi là tôm tít, là loại hải sản quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món bún bề bề thơm ngon, bổ dưỡng, một món nước hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bún bề bề (tôm tít) Cho 4 người

Bề bề 500 gr (tôm tít) Cà chua 4 quả Gừng 1 nhánh Hành lá 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm) Bún tươi 1 kg Nước mắm 3 muỗng canh Hành tím 2 củ Rau mùi tàu 2 nhánh Hành phi 1 ít Rau ăn kèm 300 gr (rau thơm/ xà lách/ bắp chuối/ rau muống) Đậu hũ 4 miếng Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bề bề (tôm tít) tươi ngon

Khi mua, bạn nên chọn những con còn sống, khỏe mạnh, có khả năng di chuyển. Điều này giúp đảm bảo độ tươi của bề bề.
Khi chọn bề bề, bạn hãy lật ngửa bụng lên, nếu thấy một vệt màu hồng ở đuôi nghĩa là con đó có trứng, khi nấu sẽ mang lại vị béo đặc trưng rất hấp dẫn.
Đối với bề bề đông lạnh, nên mua ở nơi uy tín, bao bì còn nguyên vẹn, có nguồn gốc rõ ràng và hạn sử dụng còn dài.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn quả cà chua có vỏ căng bóng, bề mặt láng mịn, màu đỏ tươi và cuống còn xanh.
Không nên mua cà chua có vết thâm hay màu sắc không đồng đều, vừa xanh vừa đỏ.
Dùng tay ấn nhẹ, nếu quá mềm hoặc quá cứng đều không nên chọn. Tránh mua quả chảy nước vì đó là dấu hiệu cà chua đã hỏng hoặc sắp hỏng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon.

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

Đậu hũ ngon có màu trắng ngà, ngược lại đậu có thạch cao thường ngả vàng hơn.
Miếng đậu cầm lên nhẹ tay, mềm mại nên chọn, còn nếu nặng tay, cứng và vuông vức quá thì không nên mua.
Đậu nguyên chất có mùi thơm nhẹ, còn đậu có thạch cao sẽ có mùi vôi hoặc không mùi gì.

Xem chi tiết: Cách làm đậu hũ tại nhà.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, dao, dĩa, máy xay,…

Cách chế biến Bún bề bề (tôm tít)

1

Sơ chế và luộc bề bề

Cho gừng cắt lát và một củ hành tím đập dập vào nồi, sau đó cho bề bề đã rửa sạch vào luộc khoảng 5 phút. Khi chín, vớt ra để nguội rồi lột vỏ lấy thịt.
2

Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.

Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó chiên vàng giòn.
3

Nấu nước dùng

Phần đầu và vỏ bề bề đem xay cùng 600ml nước, sau đó lọc qua rây để lấy nước ngọt dùng nấu nước dùng.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, một củ hành tím băm và cà chua đã cắt vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp đó, cho phần nước bề bề đã lọc vào, nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường. Nấu sôi trong 15 phút rồi nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
4

Thành phẩm

Cho đậu hũ chiên, thịt bề bề, rau thơm vào tô bún, rắc thêm hành lá, rau mùi tàu cắt nhỏ và hành phi. Cuối cùng chan nước dùng nóng hổi vào rồi thưởng thức ngay.

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có món bún bề bề thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Món bún này mang vị ngọt thanh từ thịt bề bề, rất phù hợp cho bữa sáng. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, rau chuối và rau muống bào mỏng để tăng thêm hương vị.