-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Một ly chè đậu xanh nước cốt dừa ngọt bùi và thơm dịu sẽ giúp bạn xua tan cái nóng oi bức của mùa hè. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để học cách làm món chè đậu xanh nước cốt dừa đơn giản mà ngon miệng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa Cho 4 người
Đậu xanh nguyên vỏ hoặc bỏ vỏ 200 gr (tùy sở thích) Nước cốt dừa 200 ml (1 lon) Dừa nạo/ dừa khô 1 ít (không có cũng được) Bột sắn dây 30 gr Bột bắp 2.5 gr Lá dứa 2 lá Đường/ muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Chọn những hạt đậu xanh có kích thước đều, không quá to, giữ được mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Khi bóp thử, hạt phải chắc, không bị mềm hay dễ vỡ.
- Nên mua đậu ở những cửa hàng uy tín, chú ý kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì.
- Tránh chọn hạt có màu sắc bất thường, xuất hiện dấu hiệu mốc, mối mọt hoặc mùi lạ.
Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa
-
Ninh đậu xanh
Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh. Nếu dùng đậu đã bỏ vỏ, ngâm nước khoảng 1 tiếng; với đậu nguyên vỏ thì ngâm qua đêm. Nếu gấp, bạn có thể ngâm đậu bằng nước nóng trong 15-20 phút để đậu mềm nhanh hơn.
Sau đó, vớt đậu ra để ráo. Cho đậu xanh vào nồi, thêm 500ml nước, đặt lên bếp đun lửa vừa. Khi nước sôi, cho 80gr đường vào, khuấy đều.
Tiếp tục đun khoảng 5 phút, khi nồi chè sôi lại, thêm 1/3 muỗng cà phê muối để chè ngọt đậm đà hơn. Khuấy đều rồi đun thêm 5 phút nữa là được.
-
Chế nước cốt dừa
Lắc đều lon nước cốt dừa rồi lấy 200ml, khuấy cùng 18gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Đặt hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa cùng 2 lá dứa đã rửa sạch, khuấy đều đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, tắt bếp và đậy nắp ủ khoảng 10 phút để nước cốt dừa ngấm hương lá dứa thơm hơn.
Trong lúc đó, hòa tan 2.5gr bột bắp với 5ml nước trong một tô khác. Sau cùng, bật bếp lại, vớt lá dứa ra rồi đổ nước bột bắp vào, khuấy đều đến khi sôi lại là hoàn thành.
-
Nấu chè
Trước tiên, hòa tan 30gr bột sắn dây với một ít nước để bột không bị vón cục khi cho vào chè.
Cho nồi chè đã ninh lên bếp, đun lửa vừa. Khi nước sôi, từ từ rót nước bột sắn dây vào, vừa cho vừa khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không dính đáy nồi.
Nước chè trở nên trong suốt, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi khuấy đều, tiếp tục đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Lúc này, nước chè hơi lỏng, khi nguội sẽ sánh lại vừa phải. Dùng muỗng khuấy nhẹ để hạt đậu xanh được phân tán đều trong nước chè.
Cuối cùng, múc chè ra ly, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm dừa khô hoặc dừa tươi nạo để tăng phần hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Ly chè đậu xanh nước cốt dừa có màu vàng đẹp mắt, hương thơm quyến rũ, hạt đậu mềm mịn, vị bùi bùi hòa quyện cùng độ ngọt vừa phải và vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên món chè hấp dẫn khó cưỡng.
Thời gian bảo quản và cách bảo quản chè đậu xanh
- Nếu để chè đậu xanh ở nhiệt độ phòng, bạn nên dùng trong vòng 24 tiếng để đảm bảo an toàn và vị ngon.
- Sau khi nấu xong, bạn nên tách riêng phần chè và nước cốt dừa, cho vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, hãy hâm nóng lại để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Thời gian bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 đến 2 ngày.
Hãy thử ngay cách làm mà Cách Nấu Ngon chia sẻ để thưởng thức món chè đậu xanh nước cốt dừa thật thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa chè thật ngon miệng!
Mời bạn tham khảo thêm một số món ngon dành cho mẹ và bé trên AVAKids:
