Chuẩn bị

25 phút
Chế biến

20 phút
Độ khó

Dễ

Sườn sốt cam với phần thịt sườn mềm, béo ngậy hòa quyện cùng sốt cam chua dịu và các loại gia vị đậm đà, sẽ là món ăn hấp dẫn khiến cả nhà thích mê. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp trổ tài thực hiện món chiên thơm ngon này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Sườn sốt cam Cho 4 người

Sườn non 350 gr Nước cam 100 ml Tỏi 6 nhánh Hành tím 1 củ Bột chiên giòn 30 gr Mè trắng rang 10 gr Mật ong 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Bột bắp 1 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Tiêu 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn heo ngon

Sườn non tươi có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
Nên chọn sườn có xương nhỏ, dẹt vì loại này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
Đối với món nướng, bạn nên chọn sườn có phần nạc lẫn mỡ để thịt mềm, thơm và béo hơn khi ăn.
Tránh chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, chảy nhớt hoặc không đàn hồi khi ấn tay.

Cách chọn mua cam tươi ngon

Với món sườn sốt cam, bạn nên chọn cam vàng (như cam Ai Cập, Mỹ hoặc Úc) để tăng hương vị thơm ngon.
Chọn quả cam có vỏ tươi, mướt và bóng; khi bóp nhẹ sẽ thấy tinh dầu tiết ra.
Cam nên có hình tròn đều, cầm chắc tay; phần cuống hơi lõm xuống so với bề mặt quanh đó chứng tỏ cam mọng nước.

Xem thêm: Mẹo chọn mua bưởi, cam, quýt ngon và mọng nước

Nguyên liệu món ăn sườn sốt cam

Cách chế biến Sườn sốt cam

1
Sơ chế sườn heo

Sau khi mua về, bạn cắt sườn thành miếng vừa ăn. Để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh, hãy ngâm sườn vào nước muối pha loãng hoặc trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại thật sạch, để ráo.
Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không bị hôi:
- Bóp sườn cùng muối trong 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa cũng giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Có thể luộc sơ sườn với nước sôi, thêm vài lát gừng đập dập rồi rửa lại để thịt thơm và sạch hơn.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết.
2

Ướp sườn

Ướp sườn với 1 muỗng canh nước tương, 1 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng cà phê tiêu.

Dùng bao tay ni lông thoa đều gia vị lên miếng sườn để thấm hết. Ướp trong 20 phút cho ngấm đều.
3

Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, đun lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào sao cho ngập xấp mặt miếng sườn. Khi dầu nóng, phi thơm 5 nhánh tỏi thái lát mỏng, sau đó gắp tỏi ra đĩa riêng.

Lăn sườn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu đã phi tỏi chiên đến khi sườn vàng nâu thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Đổ nước cam và mật ong vào nồi, đun sôi rồi cho sườn cùng tỏi phi vào đảo nhẹ trong 2 phút rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món sườn sốt cam hấp dẫn với hương thơm nồng nàn, bên ngoài sườn giòn rụm, bên trong mềm ngọt, hòa quyện vị chua dịu của cam và vị ngọt thanh của mật ong. Thịt sườn thấm đẫm gia vị, ăn mãi không ngán.