-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng cuộn cải bó xôi (rau bina) Cho 2 người
Trứng gà 2 quả Rau bina 10 lá (cải bó xôi) Nước dùng dashi 2 muỗng canh (hoặc nước lọc hay nước hầm rau củ) Dầu ăn 1 ít Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn trứng gà tươi ngon
- Để làm món ăn dặm cho bé, bạn nên chọn trứng gà ta bởi trứng gà ta thường nhỏ hơn và vỏ có màu trắng hơi ngả vàng nhạt.
- Với trứng gà thông thường, chọn quả có bề mặt sần nhẹ, hơi nhám, tránh trứng có vỏ láng mịn vì đó là trứng đã để lâu.
- Cầm quả trứng lên và lắc nhẹ; nếu không nghe tiếng động bên trong, đó là trứng tươi.
Chọn cải bó xôi tươi ngon
- Chọn bó cải bó xôi còn nguyên gốc, lá xanh đậm, tươi và không bị héo, dập.
- Nên mua rau đóng gói tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để tránh rau bị phun thuốc hoặc không tươi.
- Tránh mua rau đã bị nhúng nước vì dễ bị dập, thâm khi nấu, mất đi độ giòn ngon.
Cách chế biến Trứng cuộn cải bó xôi (rau bina)
-
Sơ chế cải bó xôi
Rửa nhẹ nhàng lá cải bó xôi với nước sạch để tránh làm rau bị dập. Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại nhanh với nước sạch.
Dùng dao xắt nhỏ cải bó xôi cho tiện khi trộn cùng trứng.
-
Làm hỗn hợp trứng
Đập 2 quả trứng gà vào chén, cho cải bó xôi đã xắt nhuyễn, 2 muỗng canh nước dùng dashi và 1/2 muỗng cà phê muối vào, rồi đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện mà không tạo quá nhiều bọt.
Mách nhỏ- Nước dùng dashi có thể mua tại siêu thị hoặc tự làm theo hướng dẫn dưới đây.
Xem chi tiết: 5 cách làm nước dùng dashi đơn giản thanh đạm
- Nếu không có nước dùng dashi, bạn có thể thay bằng nước lọc hoặc nước dùng rau củ.
Xem chi tiết: Cách nấu nước dùng rau củ trong veo an toàn
- Để trứng mịn và mềm, bạn đánh trứng nhẹ nhàng theo một chiều, tránh mạnh tay gây bọt.
-
Chiên trứng
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa nhỏ vừa cho dầu nóng lăn tăn.
Đổ một phần hỗn hợp trứng vào chảo, trải đều khắp mặt chảo. Khi trứng bắt đầu săn lại và có thể dễ dàng lật, bạn cuộn trứng lại.
Đưa cuộn trứng về một bên chảo, thêm chút dầu ăn rồi đổ tiếp phần trứng còn lại, sau đó cuộn lớp trứng mới vào cuộn trứng cũ.
Thực hiện tương tự đến khi hết hỗn hợp trứng.
-
Thành phẩm
Thành phẩm trứng cuộn cải bó xôi có màu vàng bóng đẹp mắt, điểm xuyết sắc xanh của cải bó xôi tạo cảm giác hấp dẫn. Món trứng mềm mịn, béo ngậy kết hợp cùng vị thanh mát của rau, rất dễ ăn và phù hợp với trẻ nhỏ. Chắc chắn các bé sẽ rất thích đấy!
Xem thêm
Trứng cuộn cải bó xôi là món ăn dặm bổ dưỡng với hương vị thơm ngon, dễ làm, rất phù hợp cho bé yêu nhà bạn. Hãy thử ngay hôm nay nhé! Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món ngon cho bé – Ăn dặm kiểu Nhật
