-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nghêu là loại hải sản giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện món canh nghêu rau muống thanh ngọt, mát lành, bồi bổ cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Canh nghêu rau muống Cho 4 người
Rau muống 500 gr Nghêu 300 gr (làm sẵn) Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nghêu tươi ngon
Với nghêu nguyên con:
- Chọn những con nghêu to, cầm chắc tay, vỏ dày và không bị nứt vỡ.
- Tránh những con nghêu mở miệng nhưng không đóng lại vì đó là nghêu đã chết.
- Nghêu sống không có mùi hôi, nếu có mùi tanh nồng thì không nên mua.
Với nghêu làm sẵn:
- Nên chọn nghêu có màu tươi sáng, khi ấn vào có độ đàn hồi, chứng tỏ còn tươi.
- Không mua nghêu có mùi hôi, nhớt hoặc chảy dịch vì có thể đã bị hỏng.
Cách chọn rau muống tươi ngon
- Chọn bó rau muống có màu xanh nõn chuối, lá xanh nhạt, cọng mềm giòn. Ngắt thử đọt rau thấy có nhựa loãng chảy ra là rau mới hái, rất tươi.
- Rau muống ngon thường có thân thon dài, cọng to cỡ đầu đũa, phần ngọn nhỏ.
- Không nên mua rau có màu xanh đậm, cọng già cứng hoặc bị héo, mềm nhũn.
Cách chế biến Canh nghêu rau muống
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa nghêu làm sẵn với nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước sạch, để ráo.
Ướp nghêu cùng hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để nghêu thấm gia vị.
Rau muống nhặt lấy ngọn và lá non, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho nghêu đã ướp vào xào đều tay khoảng 3 phút đến khi thịt nghêu săn lại.
Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt rồi cho rau muống vào nấu cùng.
Cho 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đun thêm khoảng 3 phút. Khi canh sôi lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh nghêu rau muống với nước dùng thanh mát, thịt nghêu ngọt mềm, rau muống chín tới giữ được độ giòn sẽ là món ăn tuyệt vời cho ngày hè oi bức.
Dùng khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
Với các bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành món canh nghêu rau muống hấp dẫn. Cách Nấu Ngon còn có thêm nhiều gợi ý thú vị cho món canh thanh mát này.
Xem chi tiết: Cách nấu canh nghêu rau muống thanh mát đơn giản
Bài viết trên của Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn chi tiết cách làm món canh nghêu rau muống thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!
