Hướng dẫn nấu canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác dai ngon, thanh mát cho cả gia đình

Cách nấu Canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác

• 1

  Sơ chế khổ qua
  

  Rửa sơ khổ qua với nước, sau đó dùng dao bổ dọc quả và lấy hết ruột cùng hạt bằng muỗng.

  Đun một nồi nước với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn, cho khổ qua vào chần khoảng 30 giây, rồi vớt ra xả nước lạnh sạch sẽ.

  Mẹo giảm vị đắng của khổ qua: Bạn có thể xóc đều khổ qua với muối để nước đắng trong ruột tiết ra, sau đó rửa sạch và chần nhanh qua nước sôi. Cách này giúp khổ qua bớt đắng hơn đáng kể.

  

  

  

• 2

  Ướp và nhồi cá thác lác
  

  Cho 300 gr cá thác lác vào tô, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và chút hành lá cắt nhỏ.

  Dùng muỗng trộn đều và quết cá thật kỹ cho đến khi hỗn hợp dai, mịn và dính thành khối, cảm giác nặng tay là được.

  Chia phần cá đã ướp thành từng phần vừa đủ, nhồi chặt vào từng quả khổ qua, dùng muỗng ép phẳng nhân cá bên trong, tránh để lòi ra ngoài quá nhiều.

  

  

  

  

• 3

  Nấu canh
  

  Đun sôi một nồi nước, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, rồi thả khổ qua nhồi cá thác lác vào nấu lửa vừa khoảng 5 phút.

  Khi nước sôi mạnh, bạn nêm thêm 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1.5 muỗng canh nước mắm, tiếp tục nấu trên lửa vừa khoảng 7 – 10 phút đến khi khổ qua mềm và hơi ngả màu xanh úa.

  Cuối cùng, thêm hành lá và ít tiêu, tắt bếp và múc canh ra tô.

  Lưu ý: Khổ qua chín nhanh nên không nên nấu quá lâu để tránh bị mềm nhũn và đắng làm mất ngon.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Múc canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác ra tô khi còn nóng, thưởng thức vị ngọt dai của nhân cá thác lác hài hòa cùng vị đắng dịu của khổ qua và nước dùng trong, thanh mát.

  Để món ăn trọn vị, bạn có thể chấm khổ qua với nước mắm ớt và ăn kèm cơm nóng rất tuyệt.