Cách làm khổ qua nhồi thịt kho nước tương đậm đà, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Khổ qua nhồi thịt kho nước tương

• 1

  Ướp thịt heo
  

  Cho thịt băm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu và phần đầu hành lá cắt nhỏ, dùng đũa trộn đều.

  Ướp thịt khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

  

  

  

• 2

  Sơ chế khổ qua
  

  Rửa sạch khổ qua với nước, cắt bỏ cuống rồi bổ đôi.

  Dùng cán muỗng xoay nhẹ để lấy hết phần ruột bên trong.

  

  

• 3

  Nhồi khổ qua
  

  Dùng đũa hoặc muỗng múc từng phần thịt băm đã ướp, khéo léo nhồi đầy phần ruột rỗng của khổ qua.

  

  

• 4

  Chiên khổ qua
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó, cho khổ qua nhồi thịt vào chiên ở lửa vừa khoảng 10 phút đến khi khổ qua và phần nhân thịt chín đều, rồi vớt ra để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Chiên khổ qua nhồi thịt giúp phần nhân giữ được độ giòn, khi kho sẽ thơm ngon hơn và không bị nát ra khỏi khổ qua.

  

  

• 5

  Kho khổ qua
  

  Dùng lại chảo chiên, đổ bớt dầu, cho khổ qua nhồi thịt đã chiên vào cùng với 4 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 50ml nước.

  Kho trên lửa vừa đến khi nước kho sệt lại, khổ qua chuyển màu nâu vàng, thêm ớt cắt lát và hành ngò thái nhỏ hoặc cắt khúc, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Khổ qua nhồi thịt kho nước tương thơm nức mũi với vị mặn mà hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của khổ qua và ngọt thơm từ thịt, chắc chắn sẽ làm món ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và mới lạ.

  Chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!