Cách làm cánh gà kho gừng mềm thơm đậm đà, cực đã cho bữa cơm gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng 2 muỗng canh rượu trắng, một ít muối hột và 1/2 trái chanh cắt lát để rửa ức gà, giúp gà sạch và khử mùi hôi hiệu quả. Sau khi rửa sạch, chặt ức gà thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Ướp thịt ức gà

Cho vào tô gà 1/2 phần gừng đã cắt sợi, 1/2 phần ớt cắt lát, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều các gia vị và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều.

Làm ức gà kho gừng

Bạn làm nóng nồi, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, nấu ở lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Cho phần gà đã ướp vào nồi, đảo đều trong 3 phút để thịt săn lại. Sau đó, thêm nước vào ngập mặt gà, đậy nắp và kho với lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho đến khi nước trong nồi sệt lại thì thêm hết phần gừng và ớt còn lại vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho ức gà kho gừng ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.

Món ức gà kho gừng đậm đà này mang đến vị thơm ngon, thịt dai ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng ấm của gừng tươi, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất kích thích vị giác đấy bạn nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà sau khi mua về rửa sạch, chà xát muối để làm sạch và khử mùi hôi, rửa lại nhiều lần với nước. Chặt cánh gà thành miếng vừa ăn rồi để ráo và cho vào tô.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa qua nước rồi băm nhuyễn.

Ướp cánh gà

Cho vào tô cánh gà 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước mắm.

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 phần gừng cắt sợi, toàn bộ tỏi và hành tím đã băm, rồi dùng đũa trộn đều. Ướp trong khoảng 30 phút để cánh gà thấm gia vị.

Kho gà

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi thêm 1 muỗng canh đường. Đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tạo màu đẹp cho món ăn.

Cho phần cánh gà đã ướp vào, đảo đều khoảng 2 phút cho thịt săn lại.

Thêm nước vào ngập mặt gà, kho lửa liu riu trong 20-25 phút đến khi cánh gà chín mềm và ngấm gia vị.

Khi nước kho sền sệt, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho toàn bộ phần gừng cắt sợi và ớt cắt lát còn lại vào, đảo nhẹ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cánh gà kho gừng ra đĩa. Món ăn có lớp da nâu đẹp mắt, thịt mềm thơm thấm đều gia vị, hòa quyện với vị cay nồng của gừng, rất hấp dẫn và chắc chắn sẽ làm bạn ăn cơm ngon miệng hơn đấy!