-
Chuẩn bị
2 phút
-
Chế biến
4 phút
-
Độ khó
Dễ
Thạch rau câu viên bi hoa quả với những viên thạch trong suốt, xinh xắn cùng hương vị giòn ngon, chua ngọt hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thử ngay món tráng miệng độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm Thạch rau câu viên bi hoa quả Cho 6 người ăn
Nhãn 150 gr (1/2 chùm) Việt quất 100 gr Mâm xôi 100 gr Bưởi 100 gr ( 1/4 quả) Xoài chín 100 gr (1 quả) Cam 100 gr (1 quả) Bột rau câu dẻo 30 gr Nước 300 ml
Cách chọn mua trái cây tươi ngon
Quả nhãn
- Chọn những quả nhãn còn dính chặt trên cành, được kết thành chùm, thường bán ở chợ và siêu thị.
- Ưu tiên những chùm nhãn có lá xanh tươi, mùi thơm ngọt đặc trưng.
- Tránh những quả có vỏ quá bóng, sáng, đã rụng khỏi cành và không có mùi thơm; có thể đã bị xử lý thuốc ép chín, mặc dù thịt dày nhưng không ngọt.
- Kiểm tra tổng thể chùm nhãn, không mua những chùm có quả nhũn, dấu hiệu úng, héo hoặc bị côn trùng xâm nhập.
Việt quất
- Vì là trái cây nhập khẩu, bạn nên mua việt quất tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
- Chọn hộp có nhiều quả với vỏ tím đậm hoặc tím xanh, có phần đài quả và phủ lớp phấn trắng đặc trưng.
- Không mua hộp việt quất không còn nguyên vẹn, thiếu tem chống giả, thông tin xuất xứ hoặc hạn sử dụng, tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Bưởi
- Chọn bưởi có vỏ bóng, căng, hơi vàng, dáng tròn và khi cầm cảm thấy nặng tay.
- Ưu tiên quả có nhiều nốt gai to trên vỏ, càng to càng chín và ngọt thanh.
- Mẹo nhỏ: dùng tay búng vỏ, nếu nghe tiếng “cạch cạch” thì vỏ mỏng, nhiều thịt; tiếng “bốp bốp” nghĩa vỏ dày, ăn không ngon.
- Tránh chọn bưởi có nốt gai nhỏ, dày vì thường là quả non, vị chua không phù hợp làm thạch rau câu viên bi.
Cam
- Chọn cam có lớp da vàng sáng, tươi tắn, cầm lên có cảm giác nặng tay, mọng nước, ngọt.
- Quả cam có hình dáng đứng, không méo mó, phần vỏ quanh cuống dày hơn, không sần sùi hay khô.
- Tránh cam còn xanh nhiều, chưa chín đủ độ nên không ngọt.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Thạch rau câu viên bi hoa quả
-
Sơ chế hoa quả
Rửa sạch tất cả các loại trái cây. Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt quả. Việt quất và mâm xôi sau khi rửa sạch thì để ráo nước.
Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ vừa đủ để cho vào khuôn thạch.
Bưởi và cam tách bỏ vỏ, lấy múi rồi bẻ thành những miếng nhỏ cỡ một lóng tay, vừa khuôn đổ thạch.
Mách nhỏ:Bạn có thể thay đổi hoặc lựa chọn những loại trái cây mà cả nhà yêu thích để làm thạch hoa quả theo sở thích nhé!
-
Đun thạch rau câu
Cho 300ml nước và 30gr bột rau câu dẻo vào nồi, đun trên lửa lớn và khuấy đều tay khoảng 4 phút cho đến khi nước sôi và bột rau câu tan hoàn toàn. Sau đó tắt bếp.
Mách nhỏ:Nếu bạn thích thạch ngọt hơn, có thể thêm 30gr đường vào nước trước khi cho bột rau câu và khuấy tan nhé!
-
Đổ khuôn thạch
Đặt mặt khuôn thạch bi tròn không có lỗ úp xuống bàn, rồi cho lần lượt các loại quả như mâm xôi, việt quất, nhãn, cam, bưởi vào từng rãnh tròn trên khuôn.
Dùng mặt khuôn còn lại có lỗ úp lên trên và cố định để tạo thành khuôn viên bi thạch tròn hoàn chỉnh.
Sử dụng ống tiêm lớn bơm nước rau câu còn nóng và mới nấu vào từng lỗ nhỏ trên khuôn đã úp kín. Lặp lại với các lỗ còn lại.
Cuối cùng, cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thạch đông lại rồi lấy ra thưởng thức.
-
Thành phẩm
Thạch rau câu viên bi hoa quả sau khi hoàn thành sẽ là những viên thạch trong suốt, được điểm xuyến bởi các miếng hoa quả bên trong. Mỗi viên mang một sắc màu và hương vị riêng, rất bắt mắt và thú vị.
Vị mềm dẻo của rau câu kết hợp với vị chua ngọt đặc trưng của các loại trái cây như việt quất, mâm xôi, bưởi, cam tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Bạn có thể thưởng thức món thạch này riêng hoặc kết hợp cùng các loại nước ép trái cây như nước dưa hấu, nước thơm để tăng phần hấp dẫn.
Xem thêm
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch rau câu viên bi hoa quả trong suốt với hương vị mới lạ, giòn ngon rất hấp dẫn. Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công và có món tráng miệng thật ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công!
* Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube: 日食记官方频道 Cat’s Kitchen
