Tàu hủ trân châu đường đen là món tráng miệng vừa ngọt dịu lại mát lạnh, rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Cách làm món này cũng rất đơn giản. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon khám phá 2 công thức làm tàu hủ trân châu đường đen thơm ngon, tươi mát nhé!
1. Tàu hủ Thái trân châu đường đen
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tàu hủ Thái trân châu đường đen Cho 3 người
Đường 50 gr Sữa đậu nành 600 ml Bột béo 100 gr Gelatin 20 gr Bột hoa anh đào 1 muỗng cà phê (hoặc bột dâu) Trân châu 150 gr Đường đen 70 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tàu hủ Thái trân châu đường đen
-
Đổ khuôn
Lấy 4 muỗng canh hỗn hợp đậu nành, cho thêm 1 muỗng cà phê bột hoa anh đào, khuấy đều.
Chuẩn bị khuôn hình thỏ (hoặc khuôn tùy thích), đổ phần đậu nành pha bột hoa anh đào vào phần tai thỏ, để khoảng 20 phút cho đông lại.
Tiếp đó, đổ phần hỗn hợp đậu nành còn lại vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
-
Làm trân châu đường đen
Bạn có thể mua trân châu sẵn hoặc tự làm theo công thức tại đây.
Đun sôi 0,5 lít nước, cho trân châu vào luộc 20 phút trên lửa vừa, sau đó tắt bếp và đậy nắp thêm 10 phút.
Vớt trân châu ra tô, cho 70gr đường đen vào, dùng muỗng trộn đều.
-
Thành phẩm
Bạn cho tàu hủ ra dĩa, múc trân châu đường đen lên trên và thưởng thức cùng gia đình.
Món tàu hủ này có thể ăn kèm với đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh đều rất ngon.
2. Tàu hủ trân châu đường đen
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tàu hủ trân châu đường đen Cho 3
Đậu nành 100 gr Trân châu 150 gr Gelatine 18 gr (dạng lá) Whipping cream 80 ml Sữa tươi 200 ml Đường nâu 70 gr
Cách chế biến Tàu hủ trân châu đường đen
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm 100gr đậu nành với nước từ 6 – 8 tiếng, thay nước vài lần trong quá trình ngâm. Sau đó, cho đậu nành đã ngâm cùng 800ml nước lọc vào máy làm sữa hạt, chọn chế độ sữa đậu nành.
Mách nhỏ: Nếu không có máy làm sữa hạt, bạn có thể xay đậu nành với nước rồi lọc lấy nước qua túi lọc.Trong lúc đó, ngâm 18gr gelatine lá với 800ml nước lọc cho mềm.
-
Nấu tàu hủ
Cho lần lượt 400ml sữa đậu nành vừa làm, 80ml whipping cream và 200ml sữa tươi vào nồi, khuấy đều rồi đun nóng hỗn hợp.
Tiếp đến, cho gelatine đã ngâm nở vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
Đợi hỗn hợp nguội bớt, đổ ra cốc rồi cho vào tủ lạnh 4 – 6 tiếng cho đông lại.
-
Làm trân châu đường đen
Đun sôi 1 lít nước, cho 150gr trân châu vào, khuấy đều trên lửa lớn đến khi trân châu nổi lên, hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút.
Tắt bếp, đậy nắp ủ trân châu thêm 15 phút.
Lọc bỏ nước, cho trân châu vào tô, trộn đều với 70gr đường nâu.
-
Thành phẩm
Khi tàu hủ đông lại, bạn nhúng cốc vào nước nóng 2 – 3 giây rồi úp ngược ra dĩa.
Cho trân châu lên trên, thưởng thức ngay để cảm nhận vị đậu nành thanh nhẹ kết hợp với vị ngọt bùi của đường nâu cùng độ dẻo thơm của trân châu cực hấp dẫn.
Gelatin là gì? Mua gelatin ở đâu
- Gelatin được chiết xuất từ collagen có trong da và xương động vật, ví dụ như da heo. Đây là loại protein không mùi, không vị, có thể trong suốt hoặc hơi vàng nhạt.
- Gelatin có hai dạng chính là bột và lá. Đây là nguyên liệu phổ biến trong làm bánh, rau câu, kẹo dẻo, giúp hỗn hợp đông nhanh, kết dính và giữ cấu trúc mềm mại cho thành phẩm.
- Bạn có thể mua gelatin tại các cửa hàng làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Hy vọng với hai cách làm tàu hủ trân châu đường đen đơn giản trên, bạn sẽ tự tin thực hiện món tráng miệng thơm ngon, mát lành này cho cả gia đình trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn thành công!
