Cách nấu ốc chuối đậu đơn giản, lạ miệng, ăn là mê

Cách chế biến Ốc nấu chuối đậu

• 1

  Sơ chế ốc
  

  Ốc mua về bạn bóp muối 2 – 3 lần để loại bỏ nhớt và rửa sạch, đồng thời loại bỏ phần ruột không dùng đến.

  Đun sôi một nồi nước rồi trụng ốc khoảng 2 phút để ốc sạch hoàn toàn nhớt.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Nghệ tươi rửa sạch, đập dập rồi chia làm 2 phần: một phần dùng để luộc chuối, phần còn lại băm nhỏ để ướp ốc.

  Bóc vỏ chuối xanh, cắt lát dày khoảng 1 lóng tay, ngâm vào nước giấm loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Luộc chuối cùng phần nghệ đập dập trong 5 phút, vớt ra để nguội.

  Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.

  Lá lốt, lá tía tô rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

  Cơm mẻ lọc qua rây, bỏ phần xác, lấy nước sử dụng.

  Pha 2 muỗng canh bột bắp với 100ml nước lọc, khuấy đều để chuẩn bị cho bước cuối.

  

  

  

  

• 3

  Ướp ốc
  

  Cho ốc vào tô, ướp cùng 1/2 hành tím băm, 2 muỗng cà phê tiêu, nghệ băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.

  Trộn đều và ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.

  

• 4

  Làm ốc nấu chuối đậu
  

  Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm phần hành tím còn lại.

  Cho toàn bộ ốc đã ướp vào xào nhanh cùng 3 muỗng canh mẻ đã lọc, xào với lửa vừa đến khi nước sệt lại.

  Thêm 500ml nước lọc vào, nấu lửa nhỏ trong 15 phút.

  Cho chuối luộc và đậu hũ chiên vào nồi, tiếp tục nấu thêm 5 phút.

  Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đổ phần bột bắp đã pha vào, đun sôi lại đến khi nước sánh nhẹ thì cho lá tía tô và lá lốt đã cắt khúc vào, tắt bếp.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món canh ốc nấu chuối đậu với nước dùng chua thanh, ngọt dịu rất vừa miệng, màu sắc hấp dẫn, thơm phức sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà.

  Chuối xanh bùi bùi hòa quyện với thịt ốc giòn dai, nhai sật sật cực kỳ thú vị. Thêm hương thơm của lá lốt và tía tô càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn đừng bỏ lỡ món này nhé!