-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Những ngày mưa se lạnh, được quây quần bên mâm cơm và thưởng thức một nồi canh sò điệp nóng hổi thì thật tuyệt vời biết bao. Món canh có vị ngọt thanh đặc trưng từ cồi sò điệp, hòa quyện cùng bí đao chín mềm vừa phải, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh cồi sò điệp Cho 4 người
Sò điệp 400 gr Bí đao 1 quả Hành lá 4 cây Tỏi băm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/muối/đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sò điệp tươi ngon
- Nếu sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên chọn những con có vỏ nguyên vẹn, không bị sứt mẻ. Vỏ sò phải khít nhưng không hoàn toàn đóng kín.
- Với sò điệp đã bóc vỏ, hãy chọn những con chắc thịt, có màu hơi trong suốt, tránh mua con có mùi hôi hoặc nhớt.
Cách chọn mua bí đao tươi ngon
- Chọn quả bí đao to, thẳng, cầm chắc tay, vỏ có màu xanh tự nhiên. Tránh những quả có vỏ màu xanh đen vì đó là bí già, khi nấu sẽ không còn ngọt.
- Bí đao ngon có cuống lá to, mập và khi bấm vào quả bạn sẽ cảm nhận được độ căng mọng, tươi ngon.
- Không nên chọn những quả bí đao mềm nhũn vì đó là quả đã héo, làm món ăn mất đi vị tươi ngon đặc trưng.
Cách chế biến Canh cồi sò điệp
-
Sơ chế sò điệp
Trước tiên, bạn cắt bỏ các thớ cơ, lớp màng bao quanh và phần bao tử màu đen của sò điệp, chỉ giữ lại phần cồi trắng và phần trứng màu cam tùy sở thích.
Rửa sạch sò dưới vòi nước để loại bỏ cát bẩn, sau đó để ráo.
Ướp sò điệp khoảng 15 phút với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng canh tỏi băm.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dùng dao gọt vỏ bí đao, rửa sạch, cắt làm 4 phần rồi bỏ hạt bên trong. Sau đó thái bí thành lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.
Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ phần đầu hành và cắt khúc phần lá dài khoảng 3 lóng tay.
-
Nấu canh bí đao với sò điệp
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần đầu hành đã cắt nhỏ vào, phi thơm.
Khi hành dậy mùi, bạn cho bí đao vào, đổ thêm nước sôi vừa ngập mặt bí, nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi bí hơi mềm.
Tiếp theo, cho phần thịt sò điệp đã ướp vào, tiếp tục nấu đến khi bí và sò đều chín.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm phần lá hành vào rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh cồi sò điệp nóng hổi, vị đậm đà vừa ăn, giữ được vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt sò điệp. Bí đao chín mềm vừa phải, sò điệp dai dai tạo nên món canh thật thơm ngon và bổ dưỡng cho những ngày mưa.
Xem thêm:
Món canh cồi sò điệp có cách thực hiện nhanh gọn, đơn giản. Cách Nấu Ngon tin rằng bạn sẽ thành công và làm hài lòng cả gia đình với món ăn thơm ngon này. Cùng vào bếp ngay nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Căn bếp vui vẻ
