-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Món chân giò hầm ngải cứu không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn như một bài thuốc bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách thực hiện món này khá đơn giản, cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để làm ngay món canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngải cứu Cho 4 người
Thịt chân giò 500 gr Ngải cứu 100 gr Táo tàu 10 quả Hạt kỷ tử 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
- Chọn những miếng chân giò chắc thịt, thớ thịt đều, phần móng còn nguyên vẹn, không bị bong tróc để đảm bảo độ tươi ngon.
- Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi, khi ấn tay vào có độ đàn hồi nhất định.
- Nên chọn phần chân giò trước vì phần này có thịt mỏng, mềm, ngọt và nhiều gân hơn, khi hầm sẽ mềm và thấm gia vị hơn.
Lưu ý: Táo tàu và hạt kỷ tử có thể dễ dàng tìm mua tại các tiệm thuốc đông y hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến Chân giò hầm ngải cứu
-
Sơ chế các nguyên liệu
Chân giò sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt thành từng khúc vừa ăn.
Để khử mùi hôi, bạn chuẩn bị nồi nước sôi, chần chân giò trong 2 – 3 phút ở lửa lớn rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
Ngải cứu chọn bỏ lá sâu hoặc héo, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
-
Hầm món ăn
Bạn đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước vào và ninh chân giò trong 30 phút với lửa vừa.
Mách nhỏ: Trong quá trình hầm, nếu xuất hiện bọt, bạn hãy dùng thìa vớt bỏ để nước canh được trong và ngon hơn.
Tiếp đó, cho ngải cứu, táo tàu và hạt kỷ tử vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu cùng 1 muỗng cà phê đường, đảo đều để ngấm gia vị.
Đậy nắp nồi và tiếp tục ninh thêm 15 – 20 phút cho đến khi chân giò mềm thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món chân giò hầm ngải cứu khi hoàn thành có hương thơm đặc trưng của ngải cứu kết hợp với vị ngọt của táo tàu và hạt kỷ tử. Thịt chân giò mềm mại, đậm đà gia vị, nước dùng ngọt thanh rất hợp khi ăn cùng cơm trắng.
Rau ngải cứu là gì?
- Ngải cứu tên khoa học là Artemisia absinthium, là một loại cây thảo có hương thơm đặc biệt, được dùng như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền.
- Cây có thân màu trắng bạc hoặc xanh bạc, lá màu vàng-xanh và hoa dạng búp sáng hoặc vàng nhạt.
- Ngải cứu có nhiều tác dụng tốt như giảm đau, chống oxy hóa, kháng viêm và chống nhiễm ký sinh trùng.
Chỉ với vài bước đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay món chân giò hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon.
