-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Giò heo hầm là món kho quen thuộc không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp chế biến món giò heo hầm dưa cải chua cà pháo mềm ngọt, vừa thơm vừa tốt cho sức khỏe, thích hợp để cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu làm Giò heo hầm dưa cải chua cà pháo Cho 4 người
Giò heo 1 kg Dưa cải chua 300 gr Cà pháo muối chua 100 gr Hành tím băm 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt đỏ 1 ít Dầu điều 2 muỗng canh Nước tương 8 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng cà phê Bột năng 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn giò heo tươi:
- Chọn phần thịt giò chắc, thớ thịt đều, phần móng còn nguyên, không bị bong tróc.
- Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
- Ưu tiên chọn chân giò trước bởi phần này có thịt mềm, nhiều gân, giúp món hầm thêm đậm đà, mềm ngọt.
Chọn dưa cải chua:
- Chọn dưa có màu vàng tự nhiên, lá cải còn tươi, không bị bầm hay rách.
- Có thể mua dưa cải chua đóng gói tại siêu thị uy tín, chú ý hạn sử dụng và bao bì.
- Nếu muốn đảm bảo an toàn, bạn có thể tự làm dưa cải chua tại nhà theo công thức đơn giản của Cách Nấu Ngon.
Chọn cà pháo muối chua:
- Chọn quả cà pháo có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Quả trắng, nước muối trong, không bị váng hay đục.
- Nếu mua đóng gói, nhớ kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.
- Bạn cũng có thể tự muối cà pháo tại nhà để đảm bảo vệ sinh.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Nồi áp suất, nồi, dao thớt, chén bát, đũa muỗng,…
Cách làm Giò heo hầm dưa cải chua cà pháo
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, để loại bỏ mùi hôi của giò heo, bạn dùng dao cạo sạch lông, sau đó chà xát muối rồi rửa lại thật sạch với nước. Để món ăn thơm ngon hơn, bạn hãy để giò heo ráo nước rồi thui qua cho da vàng đều, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Tiếp theo, rửa cà pháo và dưa cải chua nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua. Với cải chua, bạn cắt bỏ phần gốc rồi thái miếng vừa ăn, khoảng một lóng tay.
-
Nấu nước sốt
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm cùng với 1 muỗng cà phê ớt bột.
Tiếp đó, thêm 8 muỗng canh nước tương và 8 muỗng canh nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị hòa tan.
-
Hầm giò heo
Khi nước sốt sôi, cho giò heo vào nấu sơ khoảng 5 – 7 phút để thịt ngấm gia vị.
Sau đó, chuyển giò heo cùng nước sốt sang nồi áp suất, thêm 3 lít nước và tiến hành hầm trong 40 phút.
Lưu ý: Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm giò heo trên bếp lửa nhỏ trong khoảng 3 tiếng để thịt mềm.
-
Hầm giò heo với dưa cải chua và cà pháo
Sau khi hầm giò heo 40 phút, bạn chuyển giò ra nồi nhỏ hơn, cho dưa cải chua và cà pháo vào cùng, thêm vài quả ớt đỏ rồi hầm nhỏ lửa thêm 20 phút để nguyên liệu chín mềm, thấm gia vị.
Cuối cùng, hòa 1 muỗng canh bột năng với 50ml nước, đổ vào nồi giúp nước sốt sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức.
-
Thưởng thức thành phẩm
Miếng giò heo chín vàng, thấm đều gia vị, thịt ngọt mềm kết hợp cùng vị chua nhẹ giòn của dưa cải và cà pháo tạo nên món ăn hấp dẫn, làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Bạn nên dùng món này với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Xem thêm:
Chỉ cần chút thời gian và công sức, bạn đã có món giò heo hầm dưa cải chua cà pháo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Hy vọng công thức từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nhamtran FV
