Cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm Ốc hương hấp sả

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Ốc hương mua về rửa sạch vỏ ngoài rồi ngâm trong 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết đất cát. Sau đó, rửa lại 1 – 2 lần bằng nước sạch để đảm bảo ốc không còn bẩn.

  Mẹo ngâm ốc hương sạch chất bẩn:

  • Cách 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo để loại bỏ bụi bẩn hiệu quả hơn.
  • Cách 2: Ngâm ốc với vài lát ớt tươi để ốc nhanh nhả bùn đất bên trong.

  Sau khi ngâm, nhớ rửa lại ốc bằng nước sạch 1 – 2 lần nhé.

  Sả rửa sạch, lấy 3 cây đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 2 – 3 đốt ngón tay. Phần còn lại cắt chéo thành miếng mỏng.

  Ớt sừng rửa sạch, đập dập, sau đó cắt làm 2 hoặc 3 phần tùy ý.

  

  

  

  

• 2

  Hấp ốc hương với sả
  

  Bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho phần sả đập dập, cắt khúc lót dưới đáy nồi để khi hấp, mùi sả lan tỏa thơm ngon hơn.

  Tiếp theo, cho ốc hương, sả cắt chéo và ớt sừng lên trên. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt xay cùng 1/2 chén nước.

  Cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè để món hấp thêm dậy mùi. Bật bếp với lửa to, khi nước sôi thì đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hấp trong 5 phút cho ốc chín tới.

  Mách nhỏ:

  • Lót sả đập dập dưới đáy nồi giúp hương sả lan tỏa thơm lừng.
  • Đặt sả và ớt lên trên để ốc giữ được độ dai, ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.

  

  

  

  

• 3

  Thành phẩm
  

  Ốc hương hấp sả thơm phức, giữ được độ dai giòn và hương vị đậm đà đặc trưng. Món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn chiêu đãi bạn bè trong các bữa tiệc gia đình.