Cách làm ốc hấp sả nước dừa thơm ngon, hấp dẫn ăn là mê

Cách chế biến Ốc hấp sả nước cốt dừa

• 1

  Sơ chế ốc bưu
  

  Sau khi mua về, bạn ngâm ốc bưu trong nước qua đêm để ốc nhả hết chất bẩn. Tiếp đó, bạn cắt nhỏ 3 trái ớt cho vào nước ngâm, giữ trong 2 – 3 tiếng nữa.

  Dùng bàn chải chà sạch phần rong bám bên ngoài vỏ ốc rồi để ráo, chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Chặt dừa tươi để lấy nước cốt dừa. Rửa sạch sả, bào nhỏ 2 cây còn lại cắt khúc.

  Bóc tỏi rồi băm nhuyễn. Lá chanh cắt thành sợi mảnh.

  Ớt bỏ cuống, cắt lát 2 trái, phần còn lại băm nhỏ.

  Với tắc, cắt lát tròn 2 trái, 4 trái còn lại vắt lấy nước cốt.

  

• 3

  Hấp ốc với sả và nước dừa
  

  Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó phi thơm 1/2 số tỏi băm.

  Cho nước dừa tươi vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đun sôi.

  Khi nước sôi, cho ốc đã sơ chế, sả cắt khúc và ớt cắt lát vào, đảo đều rồi đậy nắp hấp với lửa vừa trong 10 phút.

  Sau 5 phút hấp, bạn xóc đều nồi ốc để ốc chín đều hơn.

  

  

  

  

• 4

  Làm mắm chấm ốc
  

  Cho nước cốt tắc đã vắt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy đều cho đường tan.

  Thêm sả bào, ớt băm, tỏi băm, lá chanh và tắc cắt lát vào, trộn đều để có ngay nước chấm chua ngọt, cay thơm rất hợp ăn với ốc.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Vậy là bạn đã có ngay món ốc hấp sả nước dừa thơm phức, thịt ốc dai giòn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng mùi thơm của sả và vị ngọt của nước dừa.

  Khi thưởng thức, chấm ốc với nước mắm chua cay vừa làm sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn khó quên.