Hạt điều với vị bùi béo đặc trưng luôn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn khám phá 2 cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
1. Hạt điều rang muối
-
Chế biến
1 giờ 20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Hạt điều rang muối Cho 4 người
Hạt điều sống 200 gr Muối hạt 400 gr
Mẹo làm điều rang muối ngon:
- Nên chọn muối hạt để rang hạt điều vì loại muối này có vị mặn dịu hơn muối iốt hay muối thường.
- Tỷ lệ hạt điều và muối nên là 1:2 để hạt điều thấm vị vừa phải.
Cách chế biến Hạt điều rang muối
-
Rang muối
Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn và chờ chảo nóng hẳn rồi cho 400gr muối hạt vào. Dùng muỗng đảo đều đến khi muối thật khô ráo.
Lưu ý:
- Rang muối thật khô để nhiệt độ đủ làm chín đều hạt điều và tránh muối bám khi ăn.
- Nên dùng chảo đáy phẳng để hạt điều chín đều hơn so với chảo đáy cong.
-
Rang hạt điều
Muối đã rang khô, hạ lửa vừa rồi cho 200gr hạt điều vào chảo, đảo đều tay đến khi hạt điều chuyển sang màu vàng đẹp.
Ngay lập tức tắt bếp, đổ hạt điều ra mâm và tách riêng hạt điều ra khỏi muối.
Lưu ý: Đảo đều tay để hạt điều không bị cháy khét.
-
Thành phẩm
Hạt điều rang muối có màu vàng ươm bắt mắt, vị bùi béo đặc trưng hòa cùng vị mặn nhẹ của muối rất hấp dẫn. Đây là món ăn vặt phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn.
2. Hạt điều rang tỏi ớt
-
Chuẩn bị
7 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Hạt điều rang tỏi ớt Cho 4 người
Hạt điều 500 gr Ớt sừng 60 gr Ớt hiểm 10 gr Tỏi Hà Nội 150 gr Nước 50 gr Muối 15 gr Đường cát 150 gr Dầu ăn 300 ml
Cách chế biến Hạt điều rang tỏi ớt
-
Nướng hạt điều
Bạn trải đều hạt điều sống lên khay nướng có lót giấy nến, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 – 18 phút.
Mẹo: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua hạt điều đã rang sẵn.
-
Xay tỏi và ớt
Lột vỏ tỏi rồi cho vào máy xay sinh tố, xay đến khi tỏi hơi nhuyễn. Tiếp đó, bạn cắt đôi ớt sừng và ớt hiểm, bỏ hạt rồi cắt khúc, xay tương tự.
Mách nhỏ:
- Không cần xay tỏi và ớt quá nhuyễn, bạn có thể băm nhỏ thay vì xay.
- Tùy khẩu vị cay mà điều chỉnh lượng ớt sừng và ớt hiểm cho phù hợp.
-
Phi thơm tỏi
Đun nóng 300ml dầu ăn trên bếp với lửa vừa, cho tỏi vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ thì nhanh tay vớt ra để tránh bị cháy.
Mẹo: Phi tỏi trên lửa vừa và lọc qua rây để tỏi giữ được màu vàng đẹp và không bị khét.
-
Làm sốt
Đặt chảo lên bếp, cho 150gr đường cát, 50gr nước và 15gr muối vào đun lửa vừa, lắc đều chảo (không dùng muỗng khuấy) đến khi hỗn hợp sệt lại.
Cho phần ớt xay vào, trộn đều.
-
Áo hạt điều
Cho hạt điều đã nướng vào chảo sốt, đảo đều khoảng 2 – 3 phút đến khi đường bám đều quanh hạt điều rồi tắt bếp.
-
Nướng lần 2
Cho hạt điều đã áo đường vào khay nướng lót giấy nến, trải đều và nướng ở 150°C trong 5 – 7 phút.
Mở nắp lò, đảo đều hạt điều rồi nướng thêm 5 phút nữa.
-
Áo tỏi và nướng lần 3
Lấy khay ra, cho phần tỏi phi vào, trộn đều rồi trải hạt điều ra khay.
Tiếp tục nướng thêm 2 phút ở nhiệt độ 150°C.
-
Thành phẩm
Hạt điều rang tỏi ớt thơm lừng mùi tỏi phi, vị bùi ngọt của hạt điều hòa quyện cùng vị cay dịu của ớt và vị ngọt mặn của nước đường thắng, rất thích hợp làm món ăn vặt.
Bạn nên bảo quản hạt điều trong hũ thực phẩm kín khi hạt điều nguội hoàn toàn để giữ được độ giòn lâu hơn.
Cách chọn hạt điều ngon
- Nên chọn hạt điều sống để giữ được vị tươi ngon và bùi hơn hạt điều đã rang sẵn.
- Chọn hạt điều căng tròn, kích cỡ đồng đều, màu sáng, không bị vỡ. Khi tách hạt, không thấy nấm mọt hay mùi lạ bên trong.
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt thơm ngon, đơn giản. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay hôm nay!
*Tổng hợp và tham khảo từ các nguồn: Món ăn ngon Việt và Linh Anna Bakery.
