2 cách làm ốc cà na xào bơ tỏi và xào sả ớt đơn giản, thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế ốc

Ốc cà na sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước. Ngâm ốc trong nước lạnh pha thêm 4 quả ớt hiểm cắt nhỏ khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết đất cát. Rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Luộc ốc

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1.5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, thả từ từ ốc vào luộc sơ, cho thêm sả đập dập để khử mùi tanh.

Luộc khoảng 3 – 4 phút thì vớt ốc ra, để ráo nước.

Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 2 – 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi lăn tăn, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm.

Khi tỏi dậy mùi thơm (chưa vàng đều), cho ốc vào xào. Bật lửa lớn và đảo nhanh tay để tỏi bám đều ốc, đồng thời giữ lửa lớn để ốc không ra nước.

Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều tay để ốc ngấm gia vị. Tùy khẩu vị mà điều chỉnh cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để tỏi không bị khét.

Tiếp theo, cho 4 muỗng canh bơ vào chảo, nhanh tay đảo đều để từng con ốc ngấm vị bơ. Khi bơ hơi khô lại thì tắt bếp và nhấc chảo xuống.

Thành phẩm

Trút ốc cà na xào bơ tỏi ra đĩa, món ăn vừa thơm ngon lại hấp dẫn. Thưởng thức cùng muối ớt xanh, muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt cay sẽ càng tuyệt vời hơn.

Sơ chế ốc

Ốc cà na mua về, rửa sạch. Ngâm ốc trong nước lạnh có thêm 2 quả ớt hiểm cắt nhỏ khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả đất cát, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Ướp ốc

Ướp ốc với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh xốt nêm và 1 ít bột ngọt, trộn đều để gia vị ngấm vào ốc. Ướp trong 15 phút cho thấm đều.

Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, làm nóng chảo rồi cho bơ vào, đun chảy. Tiếp đến cho sả đập dập và ớt cắt lát vào xào thơm.

Cho ốc cà na vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút đến khi ốc chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Ốc cà na xào sả ớt với vị giòn ngọt của ốc, thơm mùi sả và cay nhẹ của ớt thật hấp dẫn. Món này ăn kèm muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh đều rất hợp vị.