Hướng dẫn làm nộm gà xé phay thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà

Cách chế biến Nộm gà xé phay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát nhẹ lên bề mặt thịt gà trong 3 – 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

  Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo rồi cắt thành sợi mỏng bằng dao.

  Hành tây lột vỏ, bổ làm đôi, cắt sợi mỏng rồi ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút để giảm bớt vị hăng, sau đó vớt ra để ráo.

  Ớt sừng bỏ hạt rồi thái sợi mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập.

  Rau răm lấy lá non, rửa sạch cùng lá chanh, để ráo nước. Bạn vò nát 4 lá chanh và cắt phần lá còn lại thành sợi nhỏ, rau răm cắt khúc vừa ăn.

  Mẹo sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

  • Để gà sạch lông, có thể chần sơ gà với lá đu đủ vò nát trong 3 – 5 phút, sau đó nhổ lông và rửa sạch nhiều lần.
  • Cách khác là chần gà với lá khế rồi thực hiện tương tự.
  • Dùng giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng với muối để chà xát lên thịt gà giúp khử mùi hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

  

  

  

  

• 2

  Pha nước trộn nộm
  

  Cho 3 muỗng canh nước lọc ấm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô, dùng vá khuấy đều khoảng 2 phút đến khi đường tan hết.

  Tiếp đó, cho thêm 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.

  

  

• 3

  Luộc và xé gà
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước, 1/2 con gà, 20gr gừng đập dập và 4 lá chanh vò nát vào, đậy nắp và luộc với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi gà chín.

  Gà chín, tắt bếp, vớt gà ra đĩa, để nguội 5 – 7 phút rồi dùng tay xé thịt thành từng sợi vừa ăn, bỏ phần xương.