-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
2 giờ
-
Độ khó
Dễ
Năm cũ sắp qua, cái lạnh dần nhường chỗ cho sự ấm áp của mùa Tết đang đến gần. Những khoảnh khắc sum họp bên gia đình thật quý giá biết bao. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để làm món mứt thơm dẻo mời ông bà, cha mẹ thưởng thức ngày Tết nhé!
Nguyên liệu làm Mứt thơm dẻo Cho 4 người
Thơm 3 trái Đường 500 gr Bột bánh dẻo 35 gr
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Chọn những trái dứa có màu vàng tươi từ cuống đến cuối quả hoặc còn chút xanh nhẹ, đó là những trái chín, vị ngọt tự nhiên.
- Tránh mua dứa còn xanh vì chưa chín, thường có vị chua.
- Dứa ngắn, dáng tròn bầu thường nhiều thịt hơn loại dài, dáng ống.
- Nên chọn quả có mắt lớn và thưa để giữ phần cùi dày khi gọt vỏ.
- Quả dứa không quá cứng hoặc mềm, không có nấm mốc hay rỉ nước trên vỏ là lựa chọn tốt.
- Quan sát phần ngọn dứa, trái tươi thường có ngọn xanh mướt.
Cách chế biến Mứt thơm dẻo
-
Sơ chế thơm
Đầu tiên, bạn cắt bỏ 2 đầu của trái thơm, dựng đứng rồi dùng dao gọt sạch vỏ bên ngoài. Tiếp theo, dùng dao tỉa kĩ phần mắt thơm cho sạch sẽ.
Chia thơm thành 4 phần, bỏ phần cùi cứng ở giữa. Sau đó, thái lát mỏng theo sớ dọc của quả thơm.
Cuối cùng, thái các lát thơm thành sợi nhỏ, dài khoảng 2cm để dễ chế biến.
-
Vắt nước thơm
Cho thơm đã thái vào một cái khay, chuẩn bị thêm thau nhỏ để đựng phần xác.
Đeo bao tay, dùng tay bóp nhẹ từng ít thơm để lấy nước, bóp kỹ cho ra hết nước thơm.
Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào nước thơm, khuấy đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay.
-
Ướp phần xác thơm
Bỏ khoảng 330gr đường cát vào thau đựng phần xác thơm. Dùng tay trộn đều, nhồi nhẹ để đường thấm đều vào thơm.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp khoảng 1 tiếng cho đường tan hết.
Mách bạn: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp xác thơm đến 6 tiếng để đường tan và phần thơm trong hơn.
-
Sên mứt thơm
Bắc chảo lên bếp, cho nước thơm vào, để lửa vừa. Nấu khoảng 10 phút đến khi nước bắt đầu sôi và rút bớt thì cho xác thơm vào.
Trộn đều và sên trong vòng 1 tiếng. Khi nước gần cạn, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi mứt đặc lại, kết dính thành khối đồng nhất.
Rây 35gr bột bánh dẻo vào chảo, trộn đều 2-3 phút cho bột thấm hết và không còn vón cục màu trắng thì tắt bếp.
Mách bạn: Nếu không có bột bánh dẻo, bạn có thể rang một ít bột nếp trên bếp rồi trộn cùng mứt thay thế.
-
Tạo hình
Khi mứt còn hơi nóng, bạn lấy một ít mứt trong tay rồi vo tròn lại thành viên nhỏ.
Lăn viên mứt qua một lớp đường rồi xếp lên khay. Để mứt nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức được rồi.
Mách bạn: Nên tạo hình khi mứt còn ấm để dễ vo hơn, mứt nguội sẽ khô và khó tạo hình.
-
Thành phẩm
Những viên mứt thơm vàng ươm, phủ lớp đường trắng tinh trông thật hấp dẫn. Mứt thơm với hương vị chua ngọt nhẹ nhàng, dẻo dai, ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Cách bảo quản món mứt cho ngày Tết
- Bỏ mứt vào hũ thủy tinh, lọ nhựa hoặc túi nilon, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh cho mứt vào tủ lạnh vì sẽ dễ bị đổ nước khi lấy ra.
- Trước khi đậy nắp, rắc thêm một lớp đường lên mứt giúp giữ độ khô ráo.
- Mỗi lần lấy mứt chỉ lấy đủ dùng để hạn chế gió và ánh nắng làm hư mứt, đặc biệt với mứt dừa, mứt thơm, mứt gừng.
- Thường xuyên kiểm tra và vệ sinh khu vực bảo quản mứt để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Xem thêm:
Chỉ với một chút thời gian, bạn đã có ngay những viên mứt thơm dẻo chua ngọt mời cả nhà thưởng thức. Nào, cùng bắt tay vào bếp và chúc bạn thành công với món mứt thơm này nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube: SỨC KHỎE TÂM SINH
