Tự tay làm món nem chua ngon tuyệt, đảm bảo vệ sinh cho ngày Tết

Cách chế biến Nem chua ngày Tết

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch thịt heo, sau đó cắt thành miếng nhỏ để dễ xay. Da heo cũng rửa sạch, rồi luộc chín cùng vài nhánh gừng trong khoảng 7 – 8 phút cho mềm.

  Vớt da heo ra, để nguội rồi cắt thành sợi dài, nhỏ.

  Lưu ý: Bạn nên cắt da heo ngay khi vừa vớt ra sẽ dễ hơn khi da đã nguội. Hãy cắt thật mỏng để nem ngon hơn nhé!

  

  

  

• 2

  Ướp thịt
  

  Xay nhuyễn thịt heo trong khoảng 1 – 2 phút. Thêm 3 tép tỏi, ớt đã cắt nhỏ, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường và ít hạt nêm, rồi xay tiếp lần nữa. Sau đó để hỗn hợp trong ngăn mát khoảng 10 phút.

  Tiếp theo, cho 2 muỗng thính gạo, nước mắm và phần da heo thái mỏng vào trộn đều để thấm gia vị.

  

  

• 3

  Gói nem
  

  Đun sôi 1 chảo nước rồi trụng sơ lá chuối trong 1 – 2 phút để lá mềm và dai hơn.

  Lấy 1 miếng lá chuối vừa phải đặt xuống dưới, phủ lên trên một lớp màng bọc thực phẩm, sau đó rải vài lát ớt, tỏi mỏng và cho lượng thịt ướp vừa đủ lên. Gói chặt tay và dùng dây chun buộc cố định lại là xong.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Sau khi gói xong, để nem ở nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày để nem chín tới. Bạn có thể cắt ăn ngay kèm tương ớt, rau đinh lăng hoặc các loại rau thơm đều rất hợp vị. Nem chua có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

  Mách bạn: Hãy để nem chín tới sau 2 – 3 ngày rồi mới cho vào tủ lạnh, tránh để nem sống, cứng khi chưa đủ thời gian lên men.