Mứt dừa luôn là món quà truyền thống không thể thiếu trong những dịp ngày lễ Tết. Tuy nhiên, khi mua sẵn bạn thường băn khoăn về vấn đề vệ sinh. Vậy tại sao không tự tay vào bếp làm ngay 2 công thức mứt dừa sữa vừa thơm ngon vừa đảm bảo vệ sinh, lại đơn giản dễ thực hiện nhỉ?
1. Mứt dừa sữa
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Mứt dừa sữa Cho 500gr mứt thành phẩm
Cơm dừa 500 gr Sữa đặc có đường 2 muỗng canh Đường 250 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt dừa sữa
-
Sơ chế cơm dừa
Cơm dừa mua về rửa sạch, loại bỏ hết phần vỏ nâu bám trên cơm dừa. Sau đó cắt đôi rồi dùng dao bào bào mỏng thành từng sợi vừa ăn.
Mách nhỏ: Để giảm lượng dầu trong dừa, bạn có thể rửa dừa với nước nóng. Nếu dùng ngay thì rửa 1 lần, còn muốn bảo quản lâu thì nên rửa nước nóng ít nhất 2 lần rồi để dừa ráo nước.
-
Sên mứt dừa
Cho cơm dừa đã ướp đường vào chảo chống dính, sên ở lửa lớn, đảo đều tay để tránh mứt dừa bị cháy.
Khi nước dừa gần cạn, hạ nhỏ lửa và liên tục đảo đều đến khi đường keo lại và có thể kéo thành sợi trên đũa.
-
Hoàn thành
Đổ mứt dừa vừa sên ra khay có lót giấy nến, để nguội khoảng 10 – 15 phút.
Khi mứt dừa nguội, dùng tay nhẹ nhàng kéo tơi từng sợi mứt.
Mách nhỏ: Để mứt dừa không quá ngọt và tránh đường bị vón cục, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để đường rơi bớt ra ngoài.
-
Thành phẩm
Mứt dừa sữa với từng sợi trắng ngần, ngọt dịu hòa quyện cùng vị thơm béo của cơm dừa sẽ là món ăn vặt lý tưởng để bạn nhâm nhi suốt dịp Tết.
2. Mứt dừa sữa (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt dừa sữa (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Cơm dừa 500 gr Chanh 1/2 quả Sữa tươi không đường 50 ml Vani nước 1 muỗng cà phê Đường 250 gr Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt dừa sữa (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể mua sẵn cơm dừa đã tách để tiết kiệm thời gian. Nếu mua cơm dừa nguyên quả, hãy gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao bào đa năng để nạo thành từng sợi dài, mỏng.
-
Làm sạch cơm dừa
Chuẩn bị một chiếc thau, cho vào 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối và nước cốt của 1/2 quả chanh, khuấy đều. Ngâm cơm dừa đã bào sợi trong hỗn hợp này khoảng 30 phút.
Sau đó rửa cơm dừa nhiều lần với nước sạch đến khi nước trong, vớt ra rổ để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cơm dừa vào chần khoảng 5 phút. Vớt ra ngâm trong thau nước sạch khoảng 1 tiếng.
Rửa lại cơm dừa vài lần với nước sạch rồi để ráo.
-
Ướp cơm dừa với đường
Xếp lần lượt một lớp dừa, sau đó một lớp đường vào nồi, làm xen kẽ như vậy đến khi hết nguyên liệu. Để ướp trong 4 – 6 tiếng để đường tan và ngấm đều vào cơm dừa.
-
Sên dừa
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dừa vào sên ở lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng và đều tay để dừa không bị nát gãy.
Khi nước đường sền sệt, bạn cho 50ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê vani nước vào, tiếp tục sên đến khi dừa khô, có lớp phấn trắng bám quanh sợi dừa thì tắt bếp. Vẫn đảo thêm một lúc cho dừa nguội rồi cho ra khay dàn mỏng.
Đặt khay mứt gần nơi có ánh nắng nhẹ để mứt dừa nhanh khô và có màu trắng đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Mứt dừa thơm ngon, vị ngọt thanh của đường hòa quyện cùng vị béo ngậy của cơm dừa, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Cùng thử ngay nhé!
Cách chọn mua dừa ngon để làm mứt dừa
- Để làm mứt dừa sợi hoặc mứt viên, bạn nên chọn dừa bánh tẻ – loại dừa không quá non cũng không quá già, có độ cứng dai vừa phải, rất phù hợp để nạo sợi hoặc tạo viên.
- Dừa bánh tẻ có vỏ hơi nhạt, màu đều, không bị loang lổ. Khi bấm móng tay vào vỏ dừa, sẽ cảm nhận được độ giòn, không dai. Phần cùi tách ra phải trắng ngần, không trong suốt hay đục ngà ngà, phần vỏ sát cùi có màu nâu nhạt.
Mứt dừa sữa tự làm vừa an toàn vệ sinh lại thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến gia đình và khách đến chơi Tết thích mê. Hãy cùng vào bếp chuẩn bị món mứt dừa đón Tết thật ý nghĩa nhé!
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
