Cách làm khô cá hố thơm ngon, đậm đà, hao cơm ai cũng mê

Cách chế biến Khô cá hố

• 1

  Sơ chế cá
  

  Khi mua về, bạn rửa sạch cá hố dưới vòi nước lạnh. Tiếp đó, cắt đầu và xẻ bụng cá để loại bỏ hết ruột và trứng bên trong.

  Rửa cá kỹ trong chậu nước cho sạch máu và chất bẩn rồi để ráo nước hoàn toàn.

  

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm 6 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh bột ớt.

  Dùng tay chà xát đều hỗn hợp này lên cả hai mặt cá hố, sau đó xếp cá ra mâm hoặc rá lớn.

  Làm tương tự cho đến khi hết cá đã chuẩn bị.

  Mách nhỏ:

  • Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng muối và gia vị cho phù hợp.
  • Không nên ướp đường vì khi chiên hoặc nướng, cá dễ bị cháy do đường.

  

  

  

  

• 3

  Làm khô cá
  

  Đem cá hố đã ướp phơi ngoài trời nắng to trong vòng 1 ngày đến khi cá săn lại, khô và dậy mùi thơm là được.

  Mách nhỏ:

  • Chọn ngày có nắng to để cá khô nhanh và đều nhất.
  • Nếu không có nắng lớn, bạn có thể sấy cá trong lò vi sóng từ 8-9 tiếng ở nhiệt độ dưới 100 độ C.
  • Cá hố thường chỉ cần phơi 1 nắng là đạt, nhưng bạn có thể phơi từ 1-3 nắng tùy thích để cá khô hơn, giữ được lâu hơn.

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Cá hố khô có vị dẻo ngon, mùi thơm dịu nhẹ, hòa quyện vị mặn cay từ muối và bột ớt.

  Bạn có thể chiên hoặc nướng cá rồi chấm cùng tương ớt hoặc mắm me, ăn kèm cơm nóng rất hấp dẫn. Chúc bạn thành công!