Hướng dẫn làm gỏi khổ qua tôm thịt thanh mát, không bị đắng

Cách chế biến Gỏi khổ qua tôm thịt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rửa sạch khổ qua, cắt đôi dọc rồi loại bỏ hết hạt bên trong. Tiếp đó, cắt khổ qua chéo ngang dày khoảng 1/3 lóng tay. Ướp khổ qua với một ít hạt nêm để giảm vị đắng và giúp món gỏi giòn ngon hơn.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dùng khổ qua thường thay thế nếu không có khổ qua Nhật.

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.

  Cà rốt thái lát mỏng rồi cắt thành sợi, trộn cùng hành tây. Thêm 2 muỗng canh giấm, ướp và trộn đều để khử mùi hăng của hành tây.

  Ớt và rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Với ớt, bạn nên bỏ hạt để giảm cay.

  

  

  

  

• 2

  Làm nước sốt trộn gỏi
  

  Cho 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 4 – 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị), rồi thêm tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều đến khi đường tan hết.

  

  

  

  

• 3

  Luộc thịt và xào tôm khô
  

  Rửa sạch thịt heo rồi luộc trong nồi nước sôi khoảng 25 – 30 phút tới khi chín.

  Thái thịt thành lát mỏng, ướp thêm chút hạt nêm để thịt đậm đà hơn.

  Tôm khô ngâm nước nóng 15 phút cho mềm, sau đó chắt bỏ nước, ướp nhẹ với hạt nêm.

  Đun nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm khô vào xào đến khi tôm chuyển màu vàng đẹp thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Trộn gỏi
  

  Đầu tiên, bạn chắt hết nước tiết ra từ khổ qua, hành tây và cà rốt.

  Trộn đều khổ qua, cà rốt, hành tây với thịt và tôm khô đã chuẩn bị.

  Thêm rau thơm cắt nhỏ và nước sốt, trộn đều lại. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

  Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Gỏi khổ qua tôm thịt với vị giòn mát của khổ qua, cà rốt, hành tây cùng vị cay, chua, ngọt hài hòa chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Hãy bắt tay thực hiện ngay nhé!