Thời gian chuẩn bị

30 phút
Độ khó

Dễ

Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá cách làm món gỏi tôm sống xoài xanh thơm ngon, hấp dẫn. Với các bước thực hiện đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự tay chế biến. Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và bắt tay làm ngay món gỏi trộn cực kỳ cuốn hút nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi tôm sống xoài xanh Cho 4 người

Tôm 400 gr Xoài 2 quả Soda 150 ml Bột baking soda 1 muỗng canh Ớt 13 quả Hành tím 2 củ Mắm nêm 70 ml Chanh 4 quả Ớt bột 2 muỗng cà phê Đường thốt nốt 50 gr Muối 1 ít

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn tôm tươi:

Chọn tôm còn sống với lớp vỏ trong suốt, có mùi nước biển đặc trưng, không tanh.
Đầu tôm dính chắc vào thân, đuôi tôm xếp gọn, thân tôm thẳng hoặc hơi cong nhẹ là tôm tươi.
Tránh mua tôm có đốm đen dưới vỏ, thân cong tròn, đuôi xòe vì đó là tôm bơm nước, thịt không ngon.

Xem thêm: Cách chọn mua tôm tươi ngon làm món ăn

Chọn xoài xanh:

Chọn xoài thật xanh và chua để món ăn giòn ngon, hấp dẫn. Tránh chọn xoài sắp chín hoặc đã chín.
Ưu tiên xoài cứng, vỏ có phấn trắng, xanh đậm.
Không chọn xoài xanh mềm vì thường là trái non để lâu, vị nhạt, thịt nhũn.
Nếu không thích vị chua đậm, có thể chọn xoài tứ quý hoặc xoài keo.

Xem chi tiết: Cách chọn mua các loại xoài phổ biến

Nguyên liệu món ăn gỏi tôm sống xoài xanh

Cách làm Gỏi tôm sống xoài xanh

1
Sơ chế tôm

Rửa sạch tôm với nước muối loãng, để ráo.

Bỏ đầu, lột vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm.

Cho tôm vào tô cùng 1 muỗng canh bột baking soda và 150ml soda, nhẹ nhàng bóp trong 2 phút để làm sạch.

Ngâm tôm trong đá lạnh khoảng 10 phút để tôm săn và giòn hơn.
Mẹo nhỏ:
- Bẻ cong đầu tôm 45 độ, bóp nhẹ phần đầu rồi kéo chậm sẽ dễ lấy chỉ tôm.
- Ngâm tôm với đá giúp tôm tươi, giòn và bảo quản lâu hơn.
2

Sơ chế xoài xanh

Dùng dao gọt vỏ xoài rồi cắt hạt lựu.

Ngâm xoài trong đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn. Có thể pha chút muối vào nước ngâm để xoài không bị thâm.
3

Làm sốt trộn

Cho 8 quả ớt và 50gr đường thốt nốt vào cối, dùng chày giã nhuyễn.

Thêm vào 20gr xoài đã sơ chế và 2 quả chanh cắt nhỏ, tiếp tục giã nhuyễn.

Đổ nước sốt ra đĩa, cho thêm 70ml mắm nêm và vắt nước 2 quả chanh vào, trộn đều.
4

Trộn gỏi

Cho phần xoài còn lại vào sốt trộn cùng tôm, hành tím cắt mỏng, 5 quả ớt cắt đôi và 2 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều là xong.
5

Thành phẩm

Món gỏi tôm sống xoài xanh có màu sắc bắt mắt, vị chua cay hài hòa, thơm ngon khó cưỡng. Đây chắc chắn là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời bạn không nên bỏ qua!