Hướng dẫn làm gỏi rau càng cua chay giòn ngon, không bị dập ngay tại nhà

Cách làm Gỏi rau càng cua chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rau càng cua nhặt bỏ phần hư, rửa nhẹ nhàng với nước chanh pha loãng hoặc nước rửa rau để giữ độ giòn, tránh bị dập. Những cọng dài nên ngắt đôi vừa ăn.

  Sườn non chay ngâm trong nước lạnh khoảng 30 – 40 phút để mềm, sau đó vắt ráo nước. Rửa sườn khoảng 5 – 6 lần với nước sạch, vắt nhẹ để loại bỏ bọt rồi xé nhỏ. Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê muối, trộn đều cho ngấm gia vị.

  Mách nhỏ: Tránh rửa rau với nước muối vì dễ làm rau bị dập, mất ngon. Khi rửa nên nhẹ tay để giữ được độ tươi ngon của rau.

  

  

  

  

• 2

  Pha nước trộn
  

  Cho vào chén 1,5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều đến khi tan hết.

  Thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, khuấy đều. Nêm thử vị rồi cho thêm ớt băm nếu thích cay.

  Lưu ý: Nên pha nước trộn riêng và khuấy kỹ cho tan hết gia vị rồi mới trộn gỏi để món ăn thấm đều, ngon hơn.

  

  

  

• 3

  Chiên sườn non chay
  

  Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 200ml dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu nóng nhẹ thì cho sườn non chay vào chiên đến khi vàng giòn.

  Vớt sườn ra để ráo dầu, để nguội rồi mới trộn vào gỏi.

  

  

• 4

  Trộn gỏi
  

  Cho rau càng cua đã sơ chế vào đĩa, rưới nước trộn lên rồi nhẹ nhàng bóp để gỏi thấm đều. Sau cùng, đặt sườn non chay chiên giòn lên trên mặt đĩa.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Gỏi rau càng cua có vị giòn ngon, mùi thơm nhẹ đặc trưng của rau, hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước trộn và sự giòn tan của sườn non chay. Món ăn rất hấp dẫn và dễ ăn.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn của rau, sườn non chay tan trong miệng rất thích hợp ăn kèm với bánh đa. Hãy cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào!