-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Những món ăn từ gà luôn xuất hiện nhiều trong bữa cơm của gia đình Việt với cách chế biến đa dạng cùng hương vị thơm ngon, dễ dàng chinh phục mọi thành viên. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn mới lạ: gà sốt cam chua ngọt thơm phức. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gà sốt cam Cho 4 người
Đùi gà công nghiệp 500 gr (hoặc ức gà) Cam vàng 2 quả Hành lá 1 nhánh Gừng 20 gr Bột hành 1/3 muỗng canh Bột tỏi 1/3 muỗng canh Bột bắp 60 gr Bột nở 5 gr (baking powder) Lòng trắng trứng gà 1 quả Nước tương 1 muỗng canh Dầu mè 1/3 muỗng canh Dầu ăn 40 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi sạch, an toàn
Đối với gà còn sống:
- Chọn những con gà linh hoạt, tránh những con di chuyển chậm chạp, dáng vẻ ủ rũ vì có thể gà bị bệnh.
- Gà khỏe có bộ lông suôn mượt, bóng bẩy, nhìn rất bắt mắt. Gà bệnh thường có lông ẩm ướt và xù xì.
- Không chọn những con gà có dấu hiệu bất thường ở đầu như có bọt ở khóe mắt, chảy nước mũi hay thở khò khè.
Đối với gà làm sẵn:
- Phần da thịt gà ngon có màu vàng óng đặc trưng, da mỏng, mịn và đàn hồi tốt.
- Thịt gà ngon có màu hồng tự nhiên, không nên chọn thịt quá nhạt hoặc có màu xám, cũng tránh thịt có vết bầm hay tụ máu.
- Khi mua gà đã chế biến và đóng gói, nên chú ý ngày đóng gói, hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn.
- Bạn có thể mua gà làm sẵn tại các chợ hoặc siêu thị uy tín như Bách hóa XANH để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
Cách chọn mua cam vàng tươi ngon, mọng nước
- Hình dáng: Nên chọn quả cam tròn đều, dáng cân đối, vỏ hơi nhám với hai vết lõm nhỏ hình đồng xu trên thân, cuống lá xanh tươi và bám chắc.
- Màu sắc: Chọn cam có lớp vỏ bóng mịn tự nhiên, không quá sáng bóng hay sần sùi. Nếu cam chín ngọt, màu vàng sẽ lan từ đáy lên đến cuống.
- Trọng lượng: Ưu tiên quả cam vừa, không quá to hay nhỏ, cầm chắc và nặng tay vì thường sẽ nhiều nước và ngọt hơn.
Cách chế biến Gà sốt cam
-
Sơ chế và ướp gà
Để khử mùi hôi tự nhiên của gà, bạn hãy xát muối kỹ lên thịt gà khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
Gà sau khi ráo nước, dùng dao chặt thành miếng vừa ăn, cho vào tô.
Ướp gà với 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột tỏi, 1/3 muỗng canh bột hành, 1/3 muỗng canh dầu mè, 60gr bột bắp, 5gr bột nở và 1 lòng trắng trứng gà.
Cho hỗn hợp gà vào túi zip để dễ trộn đều rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng.
-
Sơ chế cam và các nguyên liệu khác
Rửa sạch 2 quả cam, lau khô, cắt đôi và vắt lấy 120ml nước cốt cam.
Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần rễ và lá héo, rửa sạch rồi thái nhỏ.
-
Làm sốt cam
Dùng lại chảo chiên gà, phi thơm gừng băm khoảng 1 phút trên lửa nhỏ.
Cho gà vào đảo đều khoảng 1 phút, rồi thêm nước cốt cam đã chuẩn bị. Nêm vào 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường. Rim gà trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Khi nước sốt gần cạn, sệt lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp. Múc gà ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
-
Thành phẩm
Gà sốt cam có màu vàng óng ấm áp, vị chua ngọt hòa quyện cùng lớp vỏ giòn tan bên ngoài tạo nên món ăn vừa lạ vừa hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà sốt cam thơm ngon, chua ngọt hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng, ấm cúng nhé!
